publicidad
El mofongo y el churrasco que preparan en el Viejo San Juan es comida de dioses. Foto: Harry Pagancoss

Sabores de mi Viejo San Juan

Sabores de mi Viejo San Juan

Sabores del viejo San Juan

El mofongo y el churrasco que preparan en el Viejo San Juan es comida de...
El mofongo y el churrasco que preparan en el Viejo San Juan es comida de dioses. Foto: Harry Pagancoss

Memorias de sabor

por Harry Pagancoss

(harrypagancoss.com)

Restaurante Raíces

Cuando llego a Puerto Rico, lo primero que suelo hacer es visitar este típico restaurante ubicado en la zona portuaria del Viejo San Juan. La decoración al estilo jíbaro y el hecho de que los que atienden portan trajes típicos como si estuviesen listos para bailar Bomba y Plena -ritmo afroantillano que hace la sangre vibrar al ritmo de los tambores- hacen de este lugar uno de mis preferidos.

Tengo muchas memorias aquí acompañadas por antojitos boricuas, mojitos y piña colada. Sin embargo, la razón más importante por la que este lugar hace que salga del aeropuerto con la boca hecha agua, es el mofongo y el churrasco. En mi opinión, esta es una combinación que pudo haber sido creada en El Yunque, donde el dios Yukiyu residía, tipo Monte Olimpo, y desde donde protegía a la gente de su hermano Juracan, el dios de las tormentas. En otras palabras, comida de dioses.(www.restauranteraices.com)

publicidad

Cafe Colao

Esta gema se localiza en el puerto de San Juan, la zona portuaria que evoca en mí memorias de festivales y viajes sanjuaneros con familiares.

Tuve la oportunidad de visitar Café Colao para un entrevista que me hizo la revista Café Plus, una publicación con una temática fascinante que celebra los casi 275 años de historia cafetalera en Puerto Rico.

Erica Reyes, fundadora de este negocio cuyo tamaño pequeño esta mas que recompensado por la variedad y la calidad de cafe que ofrecen, es una mujer dinámica y con visión. Un grupo de baristas certificados están equipados con la habilidad de convertir granos de café en harina y luego elixir de dioses; lo auténtico del local, la calidad y ubicación, hacen de Café Colao una parada imprescindible en San Juan tanto para locales como para todo visitante en busca de un buen cafe a cualquier hora del día. Mi preferido, el capuchino es perfección colada.  (www.prcafecolao.com)

Cafe Berlin

Strudel ManzanaLos propietarios son una pareja que marcaría una puntuación alta si hubiese una escala para chevere y amigable. Han mantenido el carácter europeo del cafe y le han agregado la frescura que ambos tienen al menú. El hummus es exquisito.
publicidad
publicidad
Galanes en la cocina: un guapo colombiano y un guapo venezolano nos prepararon unos envueltos de pollo y de carne a todas en el estudio, ¡pero no fue la receta lo que nos hizo babear!
No importa si eres una experta o una novata en la cocina, con esta receta tus hijos se alimentarán sanamente a la hora del recreo, ¡y hasta terminarán pidiéndote más!
El chef Yogui nos dio algunas ideas para armar un lunch rico y saludable para el regreso a clases. Toma nota y sigue paso a paso la receta.
¿Te excediste con la comida el fin de semana? Esta gran opción llena de nutrientes y sabor, pero baja en grasa y calorías, será la comida perfecta para alimentarte sanamente esta semana.
publicidad