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Rollos de col al horno con salsa de tomate

Rollos de col al horno con salsa de tomate

Si lo que buscas es comer sano, aquí te dejamos unas ideas para preparar la col de forma diferente, qué tal unos rollos de col al horno con salsa de tomate.

Si lo que buscas es comer sano y nutritivo, aquí te dejamos una receta que el chef Alfredo Oropeza compartió con nosotros, unos ricos rollos de col al horno con salsa de tomate.

Porciones y tiempo de preparación

Rendimiento 4 porciones

Tiempo de preparación 35 minutos

Ingredientes

  • Para la salsa de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, picados
  • ½ cucharada de orégano fresco, lavado, desinfectado y picado
  • 4 tomates (jitomates), escalfados y picados
  • ½ chile chipotle adobado, picado
  • 1 taza de agua
  • Una pizca de sal y pimienta negra molida

Para los rollos de col

  • 1 col blanca chica
  • 2 litros de agua
  • 200 gramos de carne molida de res
  • 1 diente de ajo, picado
  • ¼ de cebolla picada
  • 1 chile serrano, sin semillas y picado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharada de cilantro, lavado, desinfectado y picado
  • Una pizca de sal y pimienta negra molida

Preparación

Para la salsa de tomate

Calienta el aceite en una olla a fuego medio y cocina los ajos junto con el orégano fresco.

Añade los tomates, mezcla con el resto de los ingredientes del sartén e integra el chile chipotle.

Aumenta el sabor con sal, pimienta y orégano. Añade el agua y cocina a fuego bajo por cinco minutos, hasta que el tomate suavice por completo.

Licua la salsa hasta incorporar, cuela sobre el sartén y cocina por dos minutos más.

Reserva caliente.

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Para los rollos de col

Precalienta tu horno a 320°F

Corta la col por la mitad y retírale la raíz para poder despegar las hojas con facilidad.

Despega una a una las hojas con cuidado de no romperlas y sumérgelas en agua caliente, por unos segundos, para suavizarlas; escúrrelas bien y sécalas con papel absorbente.

Combina en un tazón el resto de los ingredientes y mézclalos bien hasta integrar.

Coloca un par de cucharadas de carne preparada al centro de las hojas de col; dobla los extremos hacia el centro cubriendo el relleno y enróllalos como si se tratara de un taco, de manera que el relleno quede completamente cubierto por la hoja; repite el mismo proceso hasta terminar con el resto del relleno.

Acomoda los rollos de col en un refractario para horno y báñalos con la salsa de tomate, cubre el refractario con papel aluminio y hornea por 20 minutos o hasta que el relleno esté bien cocinado.

Retíralos del horno y déjalos reposar por algunos minutos a temperatura ambiente.

Sirve y comparte.

Ahora sí, ¡disfruta de la Cocina con sabor con este Delicioso platillo!

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