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Rico 'Timbal de aguacate con tartar de Salmón'

Rico 'Timbal de aguacate con tartar de Salmón'

Aprende a preparar un delicioso Timbal de aguacate con ‘tartar’ de salmón de la mano del chef Jesús Gibaja en el programa HOY.

Aprende a preparar esta rica receta, un delicioso Timbal de aguacate con ‘tartar’ de salmón de la mano del chef Jesús Gibaja en el programa HOY.

Ingredientes

  • 200 gramos de filete de salmón sin piel
  • 4 piezas de aguacate
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 200 gramos de salmón ahumado
  • 1/3 de taza de jugo de limón
  • ½ taza de cebolla picada finamente
  • 3 cucharadas de alcaparras en salmuera
  • Cilantro cantidad suficiente
  • 1 cucharada de sal
  • ½ taza de vinagre balsámico
  • Pimienta recién quebrada en cantidad suficiente


Preparación

Corta el salmón en trozos pequeños (los dos tipos de salmón se cortan de la misma manera, esto para añadir mucha Omega 3 a la receta y usar poca sal).

Coloca el salmón en un recipiente de vidrio y añádele la cebolla picada, alcaparras, un toque de sal ahumada y jugo de limón y deja reposar por 10 minutos.

En otro recipiente quita la cáscara a los aguacates y coloca la pulpa en otro recipiente de vidrio y muélela un poco con una cuchara y pon un poco de jugo de limón para evitar que se oxide.

Utiliza un cilindro metálico de repostería (sin fondo) y ahí coloca el aguacate, como base y encima el salmón que ya preparaste.

Ahora quita el molde de metal y verás cómo queda tu timbal. Puedes adornar con una tostada sin grasa en la parte superior parada y baña con un poco de vinagre balsámico y listo.

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