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Ricas hamburguesas de garbanzo del chef Oropeza

Ricas hamburguesas de garbanzo del chef Oropeza

De la mano del chef Oropeza aprende una receta para preparar hamburguesas de garbanzo con mayonesa de aguacate muy fácil de hacer, además de nutritiva.

De la mano del chef Oropeza aprende una receta para preparar hamburguesas de garbanzo con mayonesa de aguacate muy fácil de hacer, además de nutritiva.

La presente receta rinde para 4 porciones (1 hamburguesa equivale a una porción) y su tiempo de preparación aproximado es de 20 minutos.

Ingredientes para las hamburguesas

  • 5 tazas de garbanzos, cocinados en agua sin sal
  • 1/2 cebolla morada, picada
  • 1/2 taza de chorizo de soya, frito y picado
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de leche de soya
  • 3 cucharadas de pan integral molido
  • 2 cucharadas de cilantro, lavado, desinfectado y picado
  • Una pizca de sal y pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de canola


Ingredientes para la mayonesa

  • 1 aguacate maduro, en cubos
  • 1 cucharada de tofu suave
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Una pizca de sal y pimienta negra molida


Para servir las hamburguesas

  • 8 hojas de lechuga francesa, lavadas y desinfectadas
  • 1/4 de cebolla morada, en julianas
  • 1 chile jalapeño limpio, en julianas


Preparación

Para las hamburguesas: Combina en un procesador de alimentos todos los ingredientes menos el aceite, hasta obtener una mezcla bien integrada.

Forma las hamburguesas y cocínalas en un sartén con aceite caliente, aproximadamente tres minutos por cada lado, hasta que doren y guárdalas.

Preparación del aderezo

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Pon en tu procesador de alimentos todos los ingredientes, hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.

Después, sirve las hamburguesas sobre hojas de lechuga, decora con la cebolla y los chiles y disfruta con la mayonesa.

Algo importante, para cocer los garbanzos, primero, reduce el tiempo de cocción dejándolos remojar

durante una noche antes a la preparación.

Cuando los vayas a cocinar, cambia el agua por agua hirviendo dentro de una olla amplia para que

tengan espacio y se cocinen de manera uniforme.

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