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Revive los sabores de México con una rica ‘trucha a la Malinalco’

Revive los sabores de México con una rica ‘trucha a la Malinalco’

Los chefs Jesús Gibaja y Erika Vázquez nos prepararon una trucha al estilo Malinalco para repetir plato, sólo sigue las recomendaciones que nos brinda.

Los chefs Jesús Gibaja y Erika Vázquez nos prepararon una trucha al estilo Malinalco para repetir plato, sólo sigue las recomendaciones que nos brinda.

Recomendaron comprar trucha fresca y de criadero para evitar cualquier tipo de contaminación del pescado.

Ingredientes

  • 1 hoja de plátano
  • 4 truchas de buen tamaño
  • 8 a 12 hojas de epazote
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva al gusto
  • 2 chiles manzanos despepitados y cortados en tiras
  • ½ cebolla chica rebanada en rodajas finas

Preparación

Limpia muy bien la trucha, quítale lo más que puedas la piel y ábrela por la mitad.

Agrega sal y pimienta al gusto, ponle un poco de sal de cebolla y cebolla morada o blanca por dentro, así como un poco de chile.

Después, coloca un poco de epazote finamente picado y coloca el pescado sobre una hoja de plátano y ésta sobre un cuadro de papel aluminio, lo suficientemente grande como para envolverlo; añádele un poco de aceite de oliva.

Este pescado lo puedes hacer en la sartén o en el horno a una temperatura de 350 grados Fahrenheit por 10 minutos. Si decides hacerlo en la sartén, deja los pescados ahí por unos 15 minutos.

Para acompañar este platillo puedes hacer un arroz con un poco de plátano macho frito.

¡Buen provecho con las recetas de Cocina con sabor!

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