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La deliciosa y mediterránea ensalada caprichosa te dejará maravillada.

Refréscate con ricas ensaladas

Refréscate con ricas ensaladas

Saludables y deliciosas existen tantas variedades como ideas culinarias para que te refresques con una ensalada cada día.

La deliciosa y mediterránea ensalada caprichosa te dejará maravillada.
La deliciosa y mediterránea ensalada caprichosa te dejará maravillada.

¿Qué le pedimos a la comida con altas temperaturas? Queremos que nos sacie el hambre y la sed, nos apetecen cosas refrescantes y ligeras. Las hortalizas, base de las ensaladas, debido a su altísima proporción de agua, nos hidratan en profundidad. Sanas y buenas para el organismo, son muy nutritivas, aportan multitud de vitaminas por su base vegetal y favorecen la digestión. Los vegetales crudos son además alimentos bajos en calorías, siempre recomendados en régimen de adelgazamiento y básicos en la dieta mediterránea.Pero las ensaladas no sólo se preparan con vegetales, conseguirás un resultado sabroso y exquisito si añades jamón y queso, frutas como manzana y piña, mariscos, en especial gambas y mejillones, o frutos secos, como los piñones y las nueces.En cuanto a la base, existen múltiples opciones además de la lechuga. Si queremos que el verde predomine en nuestras ensaladas también podemos recurrir a los deliciosos canónigos, la amarga rúcola, los berros o la escarola.El aliño, fase a la que no siempre se le otorga la debida importancia, es lo que aporta ese sabor especial y definitivo a la ensalada. Sal, aceite de oliva, vinagre de manzana o vino, o zumo de limón, pero también salsas a base de queso o mermelada. Elige hortalizas frescas y lávalas bien. Corta los ingredientes en finas rodajas o pequeños trozos para que se integren mejor unos con otros. Y, por últimos, no olvides escurrir bien las hortalizas, sobre todo la lechuga que guarda mucha agua. Difíciles de olvidarLa dificultad de este plato no es muy elevada, sólo es necesario un poco de entusiasmo y creatividad. Las ensaladas admiten prácticamente cualquier alimento sobre una base de tomate, lechuga, pasta, legumbres o arroz. Ligeras o más contundentes, debemos olvidarnos de reglas fijas, porque hoy las ensaladas pueden ser tropicales, añadiendo frutas como la piña o el plátano frito, exóticas, enriqueciendo el aliño con especias griegas o con queso feta. SugerenciasEnsalada caprichosa: sobre una base de lechuga se colocan unas rodajitas de tomate y finas lonchas de jamón serrano. Para rematar este exquisito plato basta con tostar unos panecillos con queso de cabra derretido por encima. Ensalada a la italiana: con una base de pasta "al dente" y tomate. El resto de los ingredientes a tu propia elección: trozos de pollo frito, jamón y queso, gambas. El único consejo es no incluir en esta ensalada lechuga, ya que su textura choca con la de la pasta. Campera: preparada con patatas y huevos cocidos, tomate, cebolla y atún; es muy jugosa y nutritiva.Ensalada de tomate con bacalao: al estilo de la esqueixada catalana pero más sencilla, con un poco de cebolla y aliñada con aceite y sal. La ensalada no tiene por qué ser salada, prueba a darle un aliño dulce. Una composición deliciosa consiste en preparar una base de lechuga o canónigos, derretir trozos de queso de cabra y extender una salsa de mermelada de fresa o frambuesa mezclada con un poco de aceite para licuarla.Como entrantes o primeros platos, las ensaladas son fáciles de preparar y dan mucho juego. Si tienes invitados en casa es una forma rápida de hacer comida en grandes cantidades, así como de dejar a los comensales maravillados. ¡Usa tu imaginación y sorpréndelos!

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