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Receta para preparar pozole estilo hidalguense

Receta para preparar pozole estilo hidalguense

Descubre de la mano del chef Gibaja cómo preparar un delicioso pozole casero con maíz, carne de puerco, cebolla, chile, orégano, cominos y consomé en polvo.

Descubre de la mano del chef Gibaja cómo preparar un delicioso pozole casero con maíz, carne de puerco, cebolla, chile, orégano, cominos y consomé en polvo. Mira el video con el paso a paso.

Te presentamos una variante de esta receta para que la prepares en casa y la disfrutes en compañía de tus familiares y amigos.

Ingredientes

  • 1 kilo de maíz pozolero
  • Patas de puerco, al gusto
  • ½ kilo de espinazo de puerco
  • 1 kilo de carne de puerco en trozos
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • Chile seco, al gusto
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de cominos
  • 1 pizca de consomé en polvo
  • Sal al gusto

  Preparación

Primero pon a cocer el maíz en una cazuela junto con las patas de puerco bien lavadas. En los primeros minutos de cocción, retira la espuma de la cazuela del pozole.

Cuando el maíz esté a punto de reventar, añade el espinazo, la carne, la cebolla y el ajo, y deja que se siga cociendo todo.

E n una olla aparte, cuece el chile (el que sea de tu elección). Cuando esté listo, retira el agua y tritúralos junto con el orégano, los cominos y el consomé en polvo; para crear la salsa del pozole.

Añade esta salsa a la carne, pero no olvides rectificar la sal, mueve  bien, y deja hervir junto con la carne del pozole hasta que el plato esté listo.

Listo, ahora tienes un rico platillo para compartir con tu familia.

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