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Receta navideña de panes con gallina

El chef Andrés García nos llevó a Centroamérica,  al sabor de El Salvador, al preparar unos ricos ‘Panes con Gallina’ bañados en salsa criolla.

Al lado de de Johnny Lozada, Leslie Grace y Satcha Pretto, conductores de Despierta América, el chef Andrés García nos explicó el paso a paso para elaborar unos ricos Panes con Gallina con sabor a El Salvador.

El tiempo total para hacer los panes de gallina salvadoreños es de 2 horas, entre el horneado de la gallina y la elaboración de la salsa criolla.

Ingredientes

  • 1 gallina horneada
  • 10 panes tipo francés
  • Repollo rallado con mayonesa
  • 10 rodajas de remolacha
  • 20 rodajas de rábano
  • 20 rodajas de pepino
  • 10 ramitos de hojas de berro
  • 10 rodajas de tomate
  • 16 onzas de salsa criolla
  • 10 hojas de lechuga


Preparación

Primero, debes hornear la gallina en el horno, la puedes preparar como preparas un pavo o una gallina.

A la par, prepara la salsa criolla (más abajo los pasos e ingredientes para prepararla).

Ya que la gallina esté horneada y la salsa lista, pon en ella algunos trozos de la gallina.

Debes cortar el pan a la mitad (como se preparan las tradicionales tortas).

Después, le untas un poco de mayonesa a cada tapa del pan

Se coloca sobre el pan un poco de repollo rallado con mayonesa, unas rodajas de tomate, pepino, rábanos, remolacha, una hoja de lechuga, un poco de berros y la gallina bañada ya en salsa criolla.

Consejo de Delicioso para preparar una salsa criolla

Ingredientes

  • Aceite de girasol 
  • 2 dientes de ajos
  • 100 gramos de cebolla
  • 100 gramos de pimientos rojos
  • 2 cucharadas de perejil
  • Sal y pimienta
  • 100 gramos de tomate
  • Vinagre de alcohol
  • Ají molido, pimienta y comino, al gusto
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Preparación

Primero, pica la cebolla y el pimiento en cubos pequeños.

Pon en una cacerola con agua caliente los tomates, déjalos de cinco a 10 minutos, retíralos y pélalos. No olvides retirar las semillas.

Corta el tomate en pequeños cubos.

Pica el ajo y el perejil.

En un bol, disolver la sal con el vinagre. Poner la cebolla y dejarla remojar diez minutos.

En el mismo recipiente, mezcla los vegetales, el ajo y el perejil, agregar el aceite y el vinagre.

Condimenta la mezcla con sal y pimienta.

Guardar en frasco cerrado en heladera hasta cinco días, ahora que si necesitas usarla inmediatamente, por lo menos deja reposar la mezcla unas dos horas.

¡A gozar de una deliciosa cena de Navidad al estilo latino!

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