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Receta de 'Pollo al estilo Vasco' con Ingrid Hoffmann

La chef Ingrid Hoffmann nos enseñó a preparar esta delicosa receta de la Madre Patria perfecta para el Mes de la Hispanidad.

INGREDIENTES

2 libras de filetes de pechuga de pollo cortadas en rebanadas finas

Sal Kosher

Pimienta negra recién molida

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla blanca mediana, cortada en finas medias lunas

2 pimientos rojos, sin corazón, sin semillas, sin nervaduras y cortados en tiras de ¼ de pulgada

4 dientes de ajo, picados muy finamente

1 cucharadita de tomillo seco

1 lata de 14,5 onzas de tomates triturados

4 onzas (¼ de pulgada de grosor) de jamón serrano, cortado en cubos de ¼ de pulgada

¼ de taza de aceitunas negras de mediterráneo, deshuesadas y cortadas en rodajas

1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo

¼ de cucharadita de pimienta de cayena

1½ cucharadita de jerez seco

½ taza de hojas de perejil de hoja plana fresco, picadas

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