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Receta de ‘pollo a la veracruzana’ al estilo del chef Pepín

Receta de ‘pollo a la veracruzana’ al estilo del chef Pepín

Nuestro amigo el chef Pepín nos enseñó su manera muy particular de preparar el ‘pollo a la veracruzana’. Sigue la receta paso a paso.

Receta de Pollo a la Veracruzana del Chef Pepín junto a Telesa /Univision

Nuestro amigo el chef Pepín nos enseñó en Despierta América, su manera muy particular de preparar el ‘pollo a la veracruzana’. Sigue la receta paso a paso.

Ingredientes

  • 1 pollo cortado en piezas
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ de cucharada de comino
  • ¼ de cucharada de pimienta
  • ¼ de cucharada de azafrán
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 4 cucharadas de aceitunas
  • 4 cucharas de uvas pasas
  • 4 cucharas de almendras
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal y pimienta al gusto


Preparación

Lavar muy bien el pollo a usar en la receta y después cortarlo en ocho pedazos.

En una cacerola grande agrega un poco de aceite, cebolla y pon las piezas del pollo a cocinar.

Cuando el pollo tome un color dorado, agrega el jitomate y sofríe un poco, no olvides añadirle un poco de sal, pimienta y comino.

Después agrega un poco de caldo de pollo y para que éste espese, añade un poco de fécula de maíz o harina, un poco de azafrán, uvas pasas y aceitunas. También puedes añadirle los pimientos morrones, las almendras y vino seco.

Deja que se consuma un poco el caldo de pollo y listo, está para servirse calientito y con unas tortillas de maíz si tienes.

Cocina con sabor para tu familia y haz este Delicioso platillo en casa.

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