publicidad

Receta de 'Mixiotes de nopal y pescado'

Receta de 'Mixiotes de nopal y pescado'

El chef Pedro Alaniz nos trajo esta receta mexicana y muy prehispánica de mixiote con pescado, ideal para la época de Cuaresma.

Receta de Mixiotes de nopal y pescado /Univision

El chef Pedro Alaniz nos trajo esta receta mexicana y muy prehispánica de mixiote con pescado, ideal para la época de cuaresma.

El mixiote viene siendo la cáscara del maguey que sirve para envolver las carnes y/o vegetales que el chef desee cocinar dentro de ella.

Ingredientes del mixiote

  • 10 nopales medianos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 libras de pescado de tu preferencia
  • 2 cucharaditas de margarina
  • 1 manojo de hierbas de olor
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cucharada de orégano en polvo
  • 3 manojos de hojas secas de maíz


Ingredientes del adobo

  • Chiles anchos
  • Jitomates
  • Hoja de aguacate
  • Hoja santa
  • Canela
  • Chile verde al gusto
  • Aceite


 Preparación del adobo

Coloca en una olla con agua, chiles anchos, jitomates, hoja santa, canela, sal y pimienta, esto es para hidratar los chiles secos. Deja ahí de 5 a 10 minutos.

Deja enfriar y después coloca los ingredientes en una licuadora para hacer una especie de salsa o pasta de chile.

Preparación del mixiote

Toma una hoja de plátano y encima pon una hoja de maíz (si deseas puedes utilizar el papel de cera).

Coloca dentro de la hoja de maíz el pescado crudo, nopales, calabaza amarilla, zanahoria, cebolla y un poco de elote.

Sazona con sal y pimienta, pero agrega la salsa de chile.

Después, amarra las hojas como si hicieras un tamal.

Coloca todos los tamales que hagas dentro de una vaporera u olla con suficiente agua hirviendo.

publicidad

Deja los tamales en el agua hirviendo como unos 30 minutos, ya que el pescado es rápido de cocinar.

publicidad
publicidad
Continuando con nuestro viaje gastronómico por Latinoamérica, Jerry Bazúa se nos unió para preparar una delicia: pastel de choclo típico de las bellas tierras chilenas.
El cantante y el tenista abrieron este lunes el negocio de gastronomía Tatel. En el evento también hubo espacio para una alfombra roja.
A partir de hoy nuestro querido Chef Jesús nos llevará a dar una vuelta gastronómica por todo el mundo, y qué mejor manera de comenzar que deleitándonos con esta delicia salvadoreña.
Siga disfrutando de esta temporada de cuaresma preparando un refrescante ceviche peruano.
publicidad