publicidad

Receta de 'Mixiotes de nopal y pescado'

Receta de 'Mixiotes de nopal y pescado'

El chef Pedro Alaniz nos trajo esta receta mexicana y muy prehispánica de mixiote con pescado, ideal para la época de Cuaresma.

Receta de Mixiotes de nopal y pescado Univision

El chef Pedro Alaniz nos trajo esta receta mexicana y muy prehispánica de mixiote con pescado, ideal para la época de cuaresma.

El mixiote viene siendo la cáscara del maguey que sirve para envolver las carnes y/o vegetales que el chef desee cocinar dentro de ella.

Ingredientes del mixiote

  • 10 nopales medianos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 libras de pescado de tu preferencia
  • 2 cucharaditas de margarina
  • 1 manojo de hierbas de olor
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cucharada de orégano en polvo
  • 3 manojos de hojas secas de maíz

Ingredientes del adobo

  • Chiles anchos
  • Jitomates
  • Hoja de aguacate
  • Hoja santa
  • Canela
  • Chile verde al gusto
  • Aceite

 Preparación del adobo

Coloca en una olla con agua, chiles anchos, jitomates, hoja santa, canela, sal y pimienta, esto es para hidratar los chiles secos. Deja ahí de 5 a 10 minutos.

Deja enfriar y después coloca los ingredientes en una licuadora para hacer una especie de salsa o pasta de chile.

Preparación del mixiote

Toma una hoja de plátano y encima pon una hoja de maíz (si deseas puedes utilizar el papel de cera).

Coloca dentro de la hoja de maíz el pescado crudo, nopales, calabaza amarilla, zanahoria, cebolla y un poco de elote.

Sazona con sal y pimienta, pero agrega la salsa de chile.

Después, amarra las hojas como si hicieras un tamal.

Coloca todos los tamales que hagas dentro de una vaporera u olla con suficiente agua hirviendo.

publicidad

Deja los tamales en el agua hirviendo como unos 30 minutos, ya que el pescado es rápido de cocinar.

publicidad
publicidad
No importa si eres una experta o una novata en la cocina, con esta receta tus hijos se alimentarán sanamente a la hora del recreo, ¡y hasta terminarán pidiéndote más!
El chef Yogui nos dio algunas ideas para armar un lunch rico y saludable para el regreso a clases. Toma nota y sigue paso a paso la receta.
¿Te excediste con la comida el fin de semana? Esta gran opción llena de nutrientes y sabor, pero baja en grasa y calorías, será la comida perfecta para alimentarte sanamente esta semana.
¡#Las Manas invadieron la cocina del Chef Jesús! Y después de no haberla quemado, descubrimos que juntas hacen una muy buena mancuerna para preparar ricos platillos como esta Torta de Hamburguesa.
publicidad