Receta de empanadas de carne con ají

Receta de empanadas de carne con ají
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Ana Serradilla aprendió a preparar empanadas de carne con ají

Prepara unas deliciosas empanadas de carne con ají

Empanadas colombianas con ají

La temida ‘Viuda Negra’, Ana Serradilla, preparó unas empanadas de harina rellanas de carne con ají en el programa Despierta América, ¡no puedes dejar de probarlas!

Ingredientes para la masa

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 tazas de agua caliente
  • 1 pizca de color
  • 1 pizca de sal


Ingredientes para la carne

  • ½ kilo de carne de res (sobre-barriga o centro de pierna)
  • 3 papas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 2 ajos machacados
  • 1 cubo de caldo de carne o gallina
  • Suficiente aceite para sofreír

Ingredientes para preparar el ají

  • 1 tomate mediano
  • 1 manojo de cilantro
  • ½ cebolla
  • 1 ají
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal al gusto

Preparación de la masa

En un recipiente de vidrio coloca la harina, sal, un poco de comino y agua tibia.


Empieza a mover hasta obtener una masa consistente.

Una vez que tengas la masa extiéndela con un rodillo y con una tapa redonda haz los cortes de las tortillas.

Preparación del relleno

Primero pon a cocinar la carne en agua, cebolla y ajo (se le conoce a esta parte de la carne de res como falda).


En una sartén caliente pon un poco de aceite, añádele cebolla, ajo, el sazonador de carne, algo de tomate y un poco de caldo de carne. No necesita estar muy caliente el aceite ya que sólo la vamos a saltear la cebolla.

Una vez que se estén mezclando los sabores, agrega la carne desmechada, un poco de papa y deja que todo se cocine.

Preparación de las empanadas

En una de las tortillas que ya dejaste listas con la masa que preparaste antes, coloca un poco de la carne ya cocinada.


Con tus dedos, toma un poco de agua y ponlo en el borde de la tortilla para que la selles.

Preparación del ají

Pica el tomate, el cilantro y la cebolla.

En un recipiente coloca todos los ingredientes que acabas de picar, añade sal, vinagre y aceite y mezcla.


Listo, tienes un platillo muy latino para preparar este fin de semana.

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