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Gina Pacheco, apasionada de la cocina

Gina Pacheco, apasionada de la cocina

La chef mexicana le contó a Univision Online sus secretos de cocina. Conócela más de cerca.

Además de cocinar por la tele, Gina es la vocera del concurso culinario 'Desafío del Sabor', que por segundo año consecutivo celebra la pasión de los hispanos por la cocina. Las audiciones tendrán lugar el sábado 28 de julio y domingo 29 de julio en California y dos finalistas serán elegidos para competir por $25.000 dólares.

También se mantiene ocupada con su empresa de catering en Los Angeles y está por lanzar su primer libro con más de 100 recetas preparadas en su programa de televisión.

¿Cuál es tu especialidad?Hacer comida para todos los días, rápida, fácil y muy vistosa. Que no sea muy costosa para invitar a todas las personas a que se metan en la cocina.

¿Cuáles son tus ingredientes favoritos?Me gusta mucho usar productos naturales, no tantas conservas. Algunas de mis recetas tienen influencia mexicana, pero incorporo ingredientes que encuentro en los supermercados locales.

¿De dónde viene tu gusto por la cocina?Desde que era muy chiquita. Vengo de una familia muy numerosa que todos los domingos se reunía en casa de mi abuela y nos metíamos en la cocina, donde todo era plática. Si no estaba batiendo o cortando algo no me dejaban meterme. Ahí empecé a interesarme. Además mi abuela, que era yucateca, nos dio una educación de cocina deliciosa.

¿Tienes tips para fiestas?Hay tres cosas básicas que me ayudan a tener éxito en una fiesta: organización, crear el menú y buscar recetas para hacer con anticipación. Algo divertido es invitar a tus invitados a que cocinen contigo: haces una mínima preparación y conforme van llegando les asignas su rinconcito para que mezclen una ensalada, ¡y empieza la plática!

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¿Es necesario gastar un dineral para cocinar delicioso?Mis recetas no incorporan productos exóticos, uso lo que está de temporada. No necesariamente se tiene que usar el vino más caro, existen variaciones. Por ejemplo, los hongos se pueden sustituir por los champiñones blancos o las setas. A excepción de una pasta con queso cuyo sabor se basa en ese queso.

¿Cocinas en tu casa?Tengo dos niñas, una de 2 años y una bebé de 3 meses, lo que realmente me complica, pero me encanta cocinar y me meto todo lo que pueda. Los fines de semana cocina mi esposo, pero cuatro días de entre semana cocino yo.

¿Qué crees debe tener el ganador del concurso 'Desafío del Sabor'?Carisma y personalidad. Su receta tiene que decir mucho quién es. Debe ser una persona abierta que muestre su pasión por la cocina.

Para más información del concurso visita el Desafío del Sabor

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