publicidad

Feijoada

Feijoada

La feijoada es el plato típico de Brasil y es a base de cerdo. Mira la receta completa a continuación.

Esta receta rinde par a12 personas:

1 libra de frijoles negros secos

Suficiente agua para cubrir los frijoles

6 tazas de agua

1 libra de jamón sin hueso cortado en cubitos de 3/4 de pulgada

1 libra de lomo de cerdo sin hueso cortado en cubitos de 3/4 de pulgada

3/4 de libra de chorizo italiano picante, rebanado en pedazos de 1 pulgada

3/4 de libra de chorizo ahumado, cortado en pedazos de 1 pulgada

1 pinta de jitomates cocidos al vapor

1 cebolla pelada y picada

1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

6 dientes de ajo pelados y finamente picados

1/8 de cucharadita de cáscara de naranja rallada

Preparación

Cubre los frijoles con agua y déjalos remojar toda la noche, o bien cúbrelos con agua hirviendo y déjalos reposar dos horas. Escúrrelos.

Calienta el horno previamente a 350º F. En una olla pesada y grande ("Dutch oven"), mezcla los frijoles, las 6 tazas de agua y todos los demás ingredientes. Deja hervir, si es necesario, quita la espuma. Cubre y mete al horno. Hornea durante 1 1/2 horas. Quita la tapa y hornea otros 30 minutos, mezclando ocasionalmente.

Sirve inmediatamente con pan de maíz, si así lo deseas. Deja enfriar un poco, luego cubre y refrigera durante la noche. Quita la grasa de la superficie. Antes de servir, vuelve a calentar lentamente la Feijoada.

publicidad

Sirve la feijoada con arroz blanco caliente y con rebanadas de naranja y cebolla blanca.

Información nurtricional

Calorias 346; Grasa 31 g; Sodio 77 mg; Proteinas 16 g; Colesterol 71 mg

Esta receta es cortesía de National Pork Board.

publicidad
publicidad
Despertamos desayunando el platillo más innovador, delicioso y en tendencia de las redes sociales: los huevos nube o 'cloud eggs'. Aprende a prepararlos con esta receta del Chef Jesús.
El chef Marcelo Marcantonio estuvo en Despierta América enseñándonos paso a paso cómo cocinar una milanesa de carne, un plato tradicional argentino que se prepara en solo cinco minutos.
El chef dice que usando cupones de oferta se pueden conseguir excelentes alimentos para la cena. Cuenta qué ingredientes utilizó y cómo los mezclo para lograr una deliciosa y nutritiva cena para cuatro personas.
Aureliano Salgado se metió en la casa de Vilma con el fin de saborear el alimento que se hace con gallina, papa, papa criolla y otros ingredientes.
publicidad