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Bagels

El "Bagel Day" se hizo para disfrutarlo

El "Bagel Day" se hizo para disfrutarlo

El bagel se ha convertido en una comida muy solicitada en norteamérica, pero para disfrutarla aún más debes conocer todo sobre él. 

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"Disfruta en grande el 'Bagel Day' por su sabor e historia"

Polonia es el país que puede presumir con gran orgullo el título de creador del bagel. En la ciudad de Cracovia existe un Reglamento de la Comunidad donde se estipuló en los años de 1610 que este platillo sólo se podía dar como regalo a las mujeres embarazadas. Fue hasta mediados del siglo XVI y XVII que se convirtió en un alimento básico de la cocina polaca. ( Bagel History: Bagels date back to the 1600s)

Lo interesante es que existen indicios de panecillos con centros huecos desde el antiguo Egipto y la cultura China. Se cree que los orificios en el centro del pan eran para facilitar el transporte de los mismos hacia otros países, aunque no es una versión oficial, pero sin duda se oye creíble, ¿no crees?

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Como todo en la cocina, existen diferentes formas e ingredientes para hacerlos; la receta original sólo se realiza con harina de trigo, sal, agua y levadura. Se pueden realizar con una textura suave y esponjosa o con una masa parecida a la de los "pretzel" para que sea un poco crujiente. Los rellenos son infinitos, a pesar de que los clásicos son con queso, tomate, salmón, cebolla y/o tomate, pero tu imaginación juega un papel muy importante en la elaboración de tu propio "bagel". Puedes utilizar cualquier carne: cerdo, res, pescado y cualquier vegetal, fruta, granos, etcétera.

Los judios fueron los principales productores y consumidores de éste. Cuando se presentaron las movilizaciones hacia otros países por la guerra, los habitantes de los "nuevos hogares" de este pueblo pudieron degustar el "bagel" clásico y de inmediato se volvieron fanáticos de este pan. Incluso en Estados Unidos y Canadá le dieron un toque especial y único hasta convertirlos en símbolos de ciertas ciudades como el Bagel New York o el Bagel Montreal, a los cuales les agregaban ingredientes como malta, huevo y miel.

No pueden negar, los que lo han probado, que este sencillo platillo es una delicia para cualquier paladar, y los que no han tenido la oportunidad de hacerlo, este día es la ocasión perfecta para hacerlo. No dudes en buscar lugares donde lo vendan para que puedas comprobar el por qué de la importancia de éste y, si tienes la oportunidad, investiga más sobre el "bagel" para conocer otros orígenes e historias asombrosas que puedan llegar a envolver al panecillo.

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