publicidad
.

Descubre los secretos de un chef profesional logo-noticias.cd3dd216dd56a...

Descubre los secretos de un chef profesional

Descubre los secretos de un chef profesional

Descubre cuáles son los utensilios y técnicas que debes emplear para lograr mejores resultados en la cocina con los consejos de la chef Minerva Vázquez.

Conoce los secretos para cocinar como un chef profesional /Univision

Descubre cuáles son los utensilios y técnicas que debes emplear para lograr mejores resultados en la cocina con los consejos de la chef Minerva Vázquez en Despierta América.

  • Una herramienta esencial en la cocina es un 'kit' de cuchillos.


Éstos son la base primordial para cortar los alimentos. El primero en importancia es el ‘cuchillo chef’ que viene de diferentes pulgadas. Algunos de ellos tienen unas hondas que sirven para atrapar aire y que no se quede la comida en el medio.

El segundo utensilio importante en la cocina es la tabla de cortar alimentos.

Es muy importante que la posiciones de manera correcta para el corte de tus verduras, frutas o carnes.

Un truco para evitar que la tabla se mueva es poner una toalla de papel mojada debajo de la misma para evitar que se resbale.

  • Para obtener cortes seguros de alimentos con superficies planas.


Lo primero que debes hacer es colocar la punta del cuchillo en la tabla y debajo de ella la superficie plana a cortar, después cortas sin mover el cuchillo como si hicieras un movimiento de la punta del cuchillo hacia la parte trasera. La otra mano la pones como si hicieras una garra y el dedo gordo lo escondes en el índice (ver el video).

  • Las carnes, ¿cómo prepararlas?


Por ejemplo, la carne de res de una pulgada de alto. Le pones un poco de sal de mar y pimienta y lo dejas por unos minutos para que agarren el sazón.

Para sazonar pollo, la técnica es un poco diferente. Por libra de carne, utiliza un diente de ajo, un grano de pimienta, un poco de orégano, un poco de mantequilla, ½ cucharada de aceite de oliva, ½ cucharada de vinagre blanco y sal de mar. Muele en un 'molcajete' el diente de ajo con los elementos arriba citados y preparas tu marinada.

publicidad

Ya que la tengas, ponla sobre la carne de pollo y déjala unos minutos para que agarre sazón.

Para más consejos de chefs profesionales te invitamos que visites nuestra sección ‘ Delicioso’ y entres a una Cocina con sabor.

publicidad
publicidad
A pesar de las advertencias todavía hay quienes intentan cocinar la comida congelada sin pensar en las peligrosas consecuencias.
Estos aparatos no sólo ayudan a cocinar, sino que son una gran herramienta para que el proceso sea más rápido. Hay artículos para calcular el tiempo, buscar recetas, hornear, picar, y muchas más funciones a su disposición.
El doctor Rafael Bolio hace una selección de alimentos para ayudar a la fertilidad tanto en mujeres como en hombres. Asegura que tomar leche descremada favorece la infertilidad, por lo tanto, debe ser eliminada o disminuida de la dieta. Los alimentos ricos en proteína también reducen la posibilidad de embarazo.
La dueña de la heladería Azúcar se inspiró en la muerte del exmandatario para bautizar el producto, una mezcla de chocolate con pimienta picante.
El Chef Pepín comenzó oficialmente a cocinar para la cena de Navidad de este año, y nos compartió su receta de Asado Festivo lleno de sabor.
El entrenador Ernesto Balance dice que el principal consejo el tomar mucha agua, pues no solo ayuda a controlar los antojos sino que es fundamental para la salud. Además, presenta varias opciones de alimentos para reemplazar grasas y otras provocaciones.
El dietista Gustavo Ortega presenta las opciones alimenticias que permiten mantener el peso y la salud durante las celebraciones navideñas. El frío y las fiestas generalmente hacen que las personas sientan más ganas de comer.
Acompaña estos deliciosos panquecitos con un humeante chocolate caliente y ¡listo! Ya tiene tu postre ideal, saludable y lleno de sabor.
La Chef Pati Jinich nos dejó verdaderamente soprendidos con su receta de tan sólo 4 minutos de un calientito y típico Pozole Rojo con todo el sabor mexicano.
El Chef Yogui, siempre preocupado por la salud de nuestros televidentes, preparó una opción muy saludable, libre de gluten, y llena de sabor: un Suadero a la Pizza.
Este manjar de invención venezolana será la estrella en tu mesa el día de la cena de Navidad, y la Chef Margie Torres te explica cómo prepararlo.
Con el fin de hacerles un homenaje a los campeones de la Serie Mundial de béisbol 2016, el cocinero puso sus manos a la obra en una pieza de 400 gramos que se puede comer.
Directo del nuevo libro de nuestro Chef Oropeza, "Movimiento al Natural", hoy cocinamos este delicioso manjar hecho con ingredientes 100% naturales y !00% sabor.
La mezcla de la comida americana con la tradicional comida mexicana se ha denominado por los chef texanos como la cocina Tex-Mex.
Una organización cristiana promovió la actividad. Los puntos de encuentro y distribución de alimentarios se ubicaron en varios sectores de Nueva York durante la noche de Acción de Gracias.
Johana Suárez nos dice qué tipo de comida podemos elaborar para no desperdiciar alimentos sobrantes y crear nuevos sabores culinarios.
La Banda
Buscamos chicas y chicos que quieran ser parte del fenómeno musical juvenil.
Aseguran que canciones de Juan Gabriel pueden ser usadas en el musical “Amor Eterno” en México
A solo horas de la función de la obra con música del ‘Divo de Juárez’, el teatro fue clausurado por las autoridades. El productor del musical promete presentar la obra teatral aún en contra de la voluntad del único heredero del cantante, Iván Aguilera.
Larry Hernández también se apunta para asistir a los 15 años de Rubí
Con el buen humor que lo caracteriza, el cantante aprovechó la invitación pública que hizo el padre de la joven y confirmó su asistencia, al igual que más de 900 mil personas alrededor del mundo.
publicidad
Dictan cadena perpetua a Justin Ross Harris por el asesinato de su hijo
La víctima, de 22 meses de edad, murió en 2014 luego de que su padre lo dejara en un auto por múltiples horas.
Terrorismo
Atacante yihadista de París grabó el asesinato del policía y su pareja
El presidente francés François Hollande atribuyó el ataque a una "acción terrorista".
Calor en Miami, el pronóstico para la noche de este 5 de diciembre
La sensación térmica está más elevada. Un frente frío estaría llegando a la zona el viernes por la noche.
Le dieron el último adiós a Fidel Castro en el Cementerio de Santa Ifigenia de Santiago de Cuba
A la ceremonia privada asistieron familiares, amigos, integrantes de la revolución y mandatarios de otros países como Nicolás Maduro, presidente de Venezuela.
Evra demostró sus dotes para cantar y planchar al mismo tiempo
El jugador de la Juventus protagonizó un video en el que disfruta de planchar sus playeras de juego.
Santos presentó a sus primeros refuerzos
Julio Furch, Jonathan Orozco y Jorge Enríquez se integrarán de inmediato a la pretemporada del conjunto de La Laguna.
Seattle pierde el resto de la temporada al safety Earl Thomas por una fractura de tibia
El safety estrella de los Seattle Seahawks no volverá a jugar esta campaña tras confirmarse la gravedad de su lesión anoche en el juego ante Carolina.
Dice Paco Jémez para España que en Cruz Azul hará tres entrenamientos diarios
Se le preguntó si haría “la revolución como Pancho Villa”. “Claro, joder, aquí hay que aprovechar todo el tiempo” respondió el maquinista azul.