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Consejos para preparar aderezos light en casa

Consejos para preparar aderezos light en casa

Prepara ricos aderezos, naturales, bajos en calorías y grasas con tan sólo yogurt y frutas frescas. ¡Los amarás!

Hay muchas maneras de elaborar aderezos light en casa sin tener que comprarlos en las tiendas de autoservicio.

Para elaborar estos condimentos, aderezos y vinagretas, sin sacrificar el sabor y que sean bajos en grasas, sólo debemos tener a la mano yogurt natural, jugos cítricos, frutas de temporada, raíces, hierbas frescas y aceites vegetales.

Lo importante para elaborarlos es respetar la proporción exacta de ingredientes grasos y ácidos que señale la receta.

Por ejemplo, para elaborar una vinagreta sólo basta recordar que por cada parte de vinagre o elemento ácido, se requieren de dos a tres partes de grasa o aceite vegetal. Las especias, hierbas aromáticas y demás ingredientes de sabor se pueden añadir  hasta alcanzar el punto de espesura deseado.

Ahora bien, si lo que se busca es bajar el contenido calórico del aderezo, la recomendación es optar por vinagres de aroma.

Si buscas hacer un aderezo cremoso deberás sustituir la crema de leche, queso o mayonesa  con yogurt bajo en grasa.

Al yogurt le puedes añadir un poco de verduras y frutas que sean ricos en agua - tales como el pepino, la tuna, la piña, entre otras -, unas gotas de jugo cítrico, sal, pimienta y si gustas un poco de consomé de pollo en polvo para darle el sabor salado. Este aderezo es ideal para sazonar cualquier mezcla de hojas verdes y vegetales crudos.

Recuerda que entre menos procesados sean los ingredientes, más sanas y libres de calorías serán tus aderezos.

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Recomendaciones

Opta por productos de temporada que además de ser frescos, tendrán un precio más económico en el mercado.

Si vas a mezclar grasas, recuerda que se trata de aceites vegetales neutros, como canola, girasol o soya, o ligeramente aromáticos, como cacahuate, uva y oliva.

Para añadir este toque ácido se pueden usar vinagres neutros de alcohol, de vino o aromatizados con especias, así como de jugos cítricos naturales.

Al añadir el sabor a tu vinagreta o aderezo, no olvides poner un toque de hierbas aromáticas "como el perejil, el epazote, el cilantro, entre otros " o, frutos secos, frutas frescas e incluso verduras.

Y por último, añádele sazón con sal de mar, un poco de canela molida, orégano seco u otras especias también secas.

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