Caldo de camarón cantinero

Caldo de camarón cantinero
Siguiente
Caldo de camarón cantinero

Cómo preparar un caldo de camarón estilo cantina

Caldo de camarón estilo cantina

El chef Oropeza nos regaló su receta para preparar un rico caldo de camarón estilo ‘cantinero’, para aquellos que han tomado mucho o quieren despertar.

Ingredientes

  • ¼ de taza de cáscaras de camarón secas y limpias
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 chiles de árbol seco
  • 4 cucharadas de hojas de cilantro, lavadas, desinfectadas y cortadas finamente
  • 3 jitomates cortados en cuartos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 limón cortado en cuartos
  • 4 tazas de caldo de pescado sin sal
  • Una pizca de pimienta molida y sal
  • ½ cebolla picada
  • 1 chile Serrano picado


Preparación

En una cazuela pon un poco de aceite de oliva, un poco de cebolla, ajo picado, chile serrano, jitomate en cuartos y deja que se suavicen ligeramente los tomates rojos.

Una vez que se suavizan los jitomates añade los camarones secos y revuélvelos con lo demás que está en la cazuela.

Después de cinco minutos retira la mezcla y deja que se enfríe un poco para ponerlos en una licuadora o procesador de alimentos, agrega un poco de caldo de pescado y licua.


Ahora, cuela este caldo y nuevamente ponlo a sazonar en otra cazuela y le puedes añadir otros trozos de camarón. Antes de que haga ebullición pon un poco de caldo de tomate con almejas para darle aún más sabor a este platillo, con un poco de laurel, tomillo, para perfumar perfectamente.

Para adornar le colocas un poco de cilantro picado, cebolla, chile piquín e incluso, si gustan, un poco de mezcal para darle ese sabor a cantina.

Ahora sí, sirve en pequeñas tazas o recipientes que asemejen a una taza y listo.

Cocina con sabor para tu familia y haz este Delicioso platillo en casa.

Comentarios

ARTICULOS MAS POPULARES

La perfección de los tomates del desierto

El clima extremo del desierto hace muy difícil cualquier tipo de cultivo, pero un invernadero del sur de Phoenix se las ha ingeniado para hacer crecer 30 variedades de tomates.

Pechugas rellenas de jamón y queso

Directo de LA llega la chef Tati para enseñarnos la forma más sencilla y rápida de hacer unas pechugas ‘cordon bleu’. El paso a paso de la receta.

Un menú inspirado en los platillos del...

Esta semana nos inspiramos en las creaciones culinarias del chef mexicano más querido de la televisión: el Chef Oropeza. Así que prepara a tu paladar.

Irresistibles recetas del Chef Oropeza

Las mejores recetas del Chef Oropeza y algunas razones de por qué amamos a uno de los mejores chefs mexicanos.

Calabacitas rellenas de queso

Prepara para tu familia un plato fuerte saludable, unas deliciosas calabacitas rellenas de pulpa de calabaza, queso y pimientos. Mira la receta paso a paso.

Con el sabor de Perú en tu mesa

El chef Limón Kendall nos trasladó a los sabores de Sudamérica con esta deliciosa receta peruana de Pescado a lo Macho con Salsa Madre, tienes que probarla.

LO ÚLTIMO

Rellenos para tus pasteles caseros

Checa estos sabrosos rellenos ‘gourmet’ para lograr pasteles originales, que sorprenderán a todos tus comensales, grandes y pequeños.

Jugos vs. smoothies

Es momento de que sepas la diferencia entre los jugos y los smoothies.

Restaurante en el que comes encarcelado

En China abrieron un restaurante temático en donde debes comer en una celda.

¿Tu hijo no duerme bien? Dale esto en l...

Si tu pequeño tiene problemas para conciliar el sueño tal vez tenga que ver con lo que esta cenando. ¡Mucho ojo!

Postres que no arruinan tu dieta

¿Se te antoja algo dulce, pero no quieres romper la dieta? Checa estas ideas y recetas de postres ‘light’, para disfrutar sin pensarlo dos veces.

Postres con chía

Cansada de los mismos postres. Sorprende a tu familia con unos deliciosos postres con chía.