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Cómo preparar cerdo para disfrutar en Navidad

Cómo preparar cerdo para disfrutar en Navidad

Nuestro querido Chef Pepín nos compartió una receta deliciosa que puedes usar para año Nuevo, un lechón delicioso para disfrutar en las fiestas.

Nuestro querido Chef Pepín nos compartió una receta deliciosa que puedes usar para año Nuevo, un lechón delicioso para disfrutar en las fiestas.

Esta receta que puede ser para pernil o pierna, la puedes preparar, primero, pinchando la carne, le agregas sal y un jugo de naranja agria con ajo. Mira el video.

Ingredientes

  • Naranja agria
  • Ajo
  • Sal
  • Lechón (pernil o pierna)

Preparación

Primero, pincha la carne, abajo del costillar, nunca pichando el cuero.

Después, le agregas bastante sal a la carne.

En un recipiente, coloca bastante ajo molido y revuélvelo con el jugo de la naranja agria.

Baña el lechón o la pierna con bastante de este jugo.

En una caja china (una especie de horno, pero para el exterior) le pone el carbón arriba, en la parte interior de la caja colocas el lechón y lo dejas calentar y eso se va a mantener ahí por unas cuatro a cinco horas.

Si es una pierna la puedes cocinar en el horno de la cocina.

Importante. Debes poner carbón nuevo cada hora para que el calor no baje y se cocine bien el lechón.

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