Cómo limpiar frutas y verduras

Cuida bien lo que comes

Las autoridades de Estados Unidos estiman que cerca de 48 millones de personas contraen enfermedades por consumir alimentos contaminados con gérmenes. Algunas de las causas están más cerca de lo que piensas y te sorprenderá conocerlas.

Aunque la mayoría de las personas sabe que los alimentos de procedencia animal deben de manejarse con un cuidado particular para prevenir enfermedades, también hay mucha gente que no se ha hecho consciente de que ese mismo producto es el culpable de muchas enfermedades alimenticias.


En años recientes, Estados Unidos ha tenido varios brotes de enfermedades causados por frutas y verduras contaminadas como espinacas, jitomates y lechugas.

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Glenda Lewis, una experta en enfermedades alimentarias, junto con la Administración de Drogas y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés), asegura que las frutas y verduras se pueden contaminar de varias maneras.

Durante la fase de crecimiento, los animales pueden contaminar las frutas y verduras, algunas sustancias en la tierra y el agua, así como una mala higiene entre los trabajadores, también son un factor de riesgo. Después de la cosecha, el producto pasa por muchas manos aumentando el riesgo. Incluso, los riesgos están en casa, con la forma en que manejamos y almacenamos los alimentos.


La FDA recomienda elegir productos que no estén maltratados, apachurrados ni muestren daños. También es importante que te asegures de comprar los productos que ya vienen preparados o pre-cortados siempre y cuando estén en hielo y conservarlos así al llegar a casa.

Además de tener presentes estas recomendaciones es importante que sigas estos consejos básicos:

Consejos básicos para evitar enfermedades:

*Lava tus manos por 20 segundos con agua tibia y jabón antes de preparar productos frescos


*Elimina cualquier sección que se vea maltratada o fea incluso antes de empezar a preparar la comida.

*Suavemente talla todos los productos bajo el chorro de agua. No es necesario utilizar jabón.

*Lava todos los productos ANTES de pelarlos, así las bacterias y la suciedad no contaminarán el alimento al usar el cuchillo o con cualquier contacto entre la pulpa y la cáscara.

*Usa un cepillo para tallar con firmeza aquellos productos que lo requieran como los melones y los pepinillos.


*Seca los productos con toallas de papel o un paño limpio y seco para eliminar cualquier resto de bacterias.

Cuando prepares lechugas, coles y demás alimentos con capas elimina las hojas exteriores.

Por último Lewis recomienda conservar los alimentos por lo menos a 40F (4 C)


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