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Cocteles piratas

Cocteles piratas

¿Qué beben los piratas de Pasión? Pues ron, licor que popularizó el gremio corsario. Aquí te traemos unos tragos típicos de esos tiempos.

"Yo Ho Ho y otra botella de ron"

Todos los fans del género de piratas conocen ese refrán, parte de la

canción del Capitán Billy Bones en el clásico de Robert Louis

Stevenson, La Isla del Tesoro. Gracias a esa novela se ha asociado al

ron con los piratas. ¿Es cierto que ellos popularizaron ese licor?

Hasta cierto punto es verdad.

El ron, un destilado de caña de azúcar, nació en España, pero fue en

las plantaciones de caña de azúcar caribeñas donde se produjo en

cantidades casi industriales en el periodo barroco. En 1690, en

Barbados, ya se habla de un licor llamado "kill-devil" o "mata

diablos", también "rumbullion" que en ingles significa "gran tumulto".

Se cree que el vocablo "rum" viene de ese último término, otros dice

que viene de "ron" que significa "raíz" en árabe. Aunque en Martinica

se le conocía con la palabra indígena "tafia" ya para fines del siglo

XVII, todos hablaban del "rum" "rhum" o "ron".

¿Por qué el ron se volvió indispensable como bebida de marinos? Un mal

de la vida marinera de esa época, no sólo de los piratas, era que los

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alimentos y el agua se echaban a perder rápidamente. Para hacer el agua

potable, los piratas comenzaron a agregarle ron. Como el licor era

abundante y barato pronto se volvió popular, en los barcos, beber agua

con ron, o éste puro. La Marina inglesa comenzó a cargar ron entre sus

provisiones y a darlo en raciones diarias a la tripulación tal como lo

hacían en los bajeles piratas.

El ron era útil para hacer el agua bebible y para infundir valor en

batalla, pero también causaba problemas. Embotados por el alcohol, los

piratas se volvían indisciplinados y violentos. Muchos motines nacieron

de una botella de ron. En otros casos, ocurría lo contrario. Borrachos

los piratas no podían luchar. Un caso famoso fue la captura del barco

del pirata Calico Jack, cuando él y su tripulación dormían su

borrachera. Las únicas en presentar batalla fueron su mujer, la famosa

bucanera Anne Bonney y su compañera Mary Read, que al parecer eran

abstemias.

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Al ron diluido con agua, los marinos ingleses comenzaron a agregarle

azúcar y jugo de lima, éste último como un remedio para prevenir el

escorbuto, creando así un cóctel dieciochesco que llamaba "Grog". Otros

combinados marineros eran el "Blackstrap" una mezcla de ron y melaza, y

el trago favorito de Barba Negra, ron con pólvora, que no aconsejamos

preparar en ningún bar. También se bebía el "maíz" un destilado de

papas cuya receta agredieron los corsarios de los indios y el infame

"rumfustian", del cual te damos la receta

GrogIngredientes1 onza de ron oscuroEl jugo de una lima2 cucharadas de azúcarPreparaciónPon los ingredientes en una taza o vaso que aguante líquido caliente. Llénalo con agua hirviendo y sirve.Wassail (un ponche colonial)Ingredientes1 galón de cidra de manzana½ onza de coñac½ onza de ron3 palitos de canelaUna bolsita de clavos de olor.6 naranjas enteras y con cáscara.PreparaciónCalienta los licores con la canela, pero no los cocines. Deja la mezcla enfriar antes de poner en la ponchera. Clavetea las naranjas con los clavos de olor. Ponlas al horno en bandeja, media de agua, a 350º por 45 minutos. Deja flotar las naranjas calientes en el ponche antes de servirloBumbooIngredientes2 onzas de ron oscuro1 onza de jugo de limón Una cucharadita de canela o nuez moscadaPreparaciónSacúdelo en una coctelera. Si lo quieres mas dulce añádele una cucharadita de granadina.RumfustianIngredientes2 yemas de huevo1 cucharadita de azúcar1 taza de cerveza2 onzas de gin2 onzas de jerez1 palito de canela1 cucharadita de clavo de olor molidoCáscara de limónNuez moscadaPreparaciónCalienta los licores y las especias hasta que hiervan. Retíralo del fuego y déjalo entibiar (no enfriar). Bate las yemas y el azúcar. Agrégale el líquido con cuidado que no se cocine la yema. Sirve en jarras previamente calentadas y espolvoréale nuez moscada por encima.

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Ponche PirataIngredientes20 onzas de jugo de piña20 onzas de jugo de pomelo40 onzas de ronPreparaciónPoner en la batidora y servir helado.Pirata irlandésIngredientesUna taza de lecheUna pinta de helado de menta y chocolate (mint/chocolate chip)Un cucharadita de extracto de menta3 cucharadas de ron oscuroHojitas de menta para decorarPreparaciónPoner en la batidora todos los ingredientes menos las hijas. Sirve en vasos previamente congelados y decora con las hojitas de mentaPirata FrancésIngredientes½ onza de Curaçao1 onza de ron blancoChampañaPreparaciónPon el Curaçao en una copa de champaña. Encima pon el ron y termina de llenar la copa con champaña.

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