Receta de Tacos al estilo 'Doña Chayo'

Receta de Tacos al estilo 'Doña Chayo'
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Receta de Tacos al estilo 'Doña Chayo', llenos de mucho sabor

Cocina unos tacos al estilo 'Doña Chayo'

Tacos 'Doña Chayo'

El ‘Chile Mayor’ preparó esta suculenta receta que le enseñó una persona  de Jalisco, México. Mira el paso a paso.

‘Doña Chayo’ es la persona que mostró a nuestro chef el ‘Chile Mayor’ cómo hacer este platillo típico de la zona norte de ese país.


Ingredientes

  • ½ libra de carne de cerdo
  • ½ libra de carne de res
  • 3 dientes de ajo
  • 3 chiles guajillos
  • 3 chiles pasilla
  • 1 chile chipotle
  • 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
  • 1 rama de mejorana
  • 1 rama de albahaca
  • 1 taza de agua
  • Cebolla morada
  • 1 ajo
  • 1 cubo de achiote
  • Azúcar morena (o piloncillo)
  • Sal y pimienta
  • Jitomate o tomate rojo picado

Ingredientes para la ensalada mexicana

  • Jícama
  • Pepino
  • Zanahoria
  • Chiles jalapeños
  • Jengibre en escabeche
  • 1 a 2 cabezas de lechuga
  • ½ taza de semillas de cacahuate o maní
  • Vinagre
  • Limón
  • Cebolla morada
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Es importante que la carne de cerdo y de res que se utilice sea lo más magra posible.


En un sartén anti adherente poner un poco de aceite y agrega los dos tipos de carnes y agrega cebolla morada fileteada previamente, un jitomate picado, ajo, el azúcar morena y deja que todo se mezcle y cocine.

En la licuadora pon un poco de achiote en pasta, consomé de pollo, chile chipotle, chile guajillo y chile ancho y licua hasta obtener una pasta no muy dura.

Cuando la carne que está en el sartén está bien dorada, le agregas la salsa que acabas de preparar y dejas que se mezclen los ingredientes.

Para acompañar los tacos puedes preparar una ensalada mexicana.


En un recipiente de vidrio coloca el pepino, la zanahoria, los chiles, el jengibre y la jícama rallada, más el vinagre, la sal y pimienta, el limón exprimido y la cebolla morada y mezcla.

Para hacer los tacos necesitas tener hojas de lechuga perfectamente lavadas y desinfectadas, en ellas colocas la carne guisada y un poco de la ensalada que acabas de preparar, encima un poco de semillas de calabaza y listo.

Cocina con sabor para tu familia y haz este Delicioso platillo en casa.

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