publicidad

Carne mechada al estilo del chef Pepín

Carne mechada al estilo del chef Pepín

Prepara esta deliciosa ‘carne mechada o ‘peceto’ como lo hace nuestro querido chef Pepín, es muy fácil de preparar.

Carne Mechada es la receta del día del Chef Pepín /Univision

Prepara esta deliciosa ‘carne mechada o ‘peceto’ como lo hace el chef Pepín, es más fácil de lo que imaginas.

El ‘peceto’ (así se le llama en Argentina) es una carne asada que se ripea o se deshebra para comer en diversos platillos. Sigue esta receta.

Ingredientes

  • 1 pieza de carne de 3 libras (la paste del costillar conocida como ‘Ribe Eye’)
  • ¼ libra de jamón
  • 1 lasca de tocino
  • 1 naranja agria
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vino seco
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramita de perejil
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de pimienta
  • 1 sobre de sazón completa


Preparación

Al ‘Rib Eye’ hazle un pequeño hoyo en la parte central.

Rellena el hoy que hiciste en el centro con jamón y tocino (a este proceso se le conoce como mechar).

En una bolsa plástica, pon el jugo de la naranja agria, cebolla, la carne mechada y el ajo.

Deja la carne una hora en el refrigerador para que los sabores de la cebolla y el ajo se impregnen.

Una vez que tienes rellena la carne lista y resposada, debes sellarla.

En una olla pon un poco de aceite de oliva pon la carne a sellar y una vez que está dorada, agrega pimientos, sal, sazón completa.

Cuando ya esté cocinada la carne, coloca la hoja de laurel para que suelte su sabor, un chorro de vino y verduras cortadas (papa, zanahoria y chayote).

Tapa tu olla por una hora y listo, tienes una deliciosa carne mechada de lujo.

publicidad

¡Ahora, a la Cocina con sabor!

publicidad
publicidad
Aureliano Salgado se fue a cocinar junto a Katerin El Bombon de Latino Mix 93.5, y aprendió a preparar una verdadera fritada ecuatoriana.
La educadora de nutrición Giselle Hernández explica que el alimento es rico en minerales, magnesio y calcio. Su agua ayuda a tonificar los músculos.
Luego de haber cerrado sus tiendas hace 17 años, la recordada marca de donas regresa al mercado abriendo un local en La Pequeña Habana, en donde se espera que tenga una gran acogida y genere nuevos empleos.
Jesús Díaz contó paso a paso cómo preparar cuatro deliciosos platos: plátano con tocineta, con ensalada de atún, con carne molida y una rica torta de plátano dulce.
publicidad