Cocina Boricua

Recetas de comidas navideñas de Puerto Rico

Transcripción del Video

DENTRO DE LA RESIDENCIA

PRESIDENCIAL.

GABY: LA NAVIDAD ES DIFERENTE

EN CADA PÍS, ASEGUÓ EN SU

PÍS ES MARAVILLOSA PERO LA

CHEF ESTA MAÑANA NOS TRAE UNA

CENA PORTORRIQUEÑA.

CHEF: ESE ARROZ ES LA RECETA DE

MI MAÁ. LA TUVE QUE PELEAR

PORQUE PARA CADA PERSONA SU

MAÁ ES LA MEJOR COCINERA DEL

MUNDO Y AÍ ES CON LA ÍA. NO

TIENE QUE SER AÍ PERO PARA

CADA SER HUMANO SU MAÁ ES LA

MEJOR COCINERA. EL SECRETO ES

QUE SE LE HACE UN POQUITO DE

TOCINETA, TAMBÉN SE LE PONEN

PEDACITOS DE COSTILLAS DE

PUERCO Y LO PRINCIPAL, AL

TERMINAR SE LE PONE UNA HOJA DE

PÁTANO EN EL CALDERO Y AÍ LE

DA ESE SABOR.

GABY: HABÁBAMOS DEL PERNIL.

CHEFF: ESO TIENE QUE SER MARINA

DON ÍA ANTERIOR. MUCHO

OÉGANO, ACEITE DE OLIVA, TODOS

SE LEVANTA, EL CUERO SE

LEVANTA, SE LE METE TODO POR

DEBAJO, SE DEJA TODA UNA NOCHE

Y SE COCINA CUATRO HORAS.

GABY: HAY QUE MASAJEAR?

CHEF: CON MUCHO AMOR, CON MUCHA

ÚSICA.

TIENEN QUE PROBAR EL

TEMBLEQUE. ES UN POSTRE MUY

ÍPICO DE LA NAVIDAD.

PARA PONERLO BIEN COLORIDO LE

PUSE SEMILLAS DE GRANADA Y

MENTA.

ESTOS SON INVENTOS ÍOS.

PARA LOS COLORES DE NAVIDAD...

ESTOS SON LOS PÁTANOS EN

ALÍBAR, LOS COCINAMOS, LOS

FRÍMOS EN MANTEQUILLA, LES

VAMOS A AÑADIR VINO, CLAVOS,

CANELA, JUGO DE NARANJA Y SE

COCINA A FUEGO BIEN BAJO PARA

QUE ABSORBA TODOS ESOS SABORES

NAVIDEÑOS.

GABY: MIRA MI PLATO, MIRE MI

PLATO! QUE ES?

CHEF: ES EL PASTEL NAVIDEÑO DE

PUERTO RICO. ES COMO UN TAMAL.

GABY: ADENTRO TIENE CARNITA?

CHEF: TIENE CARNE DE CERDO. EN

LA MAYOÍA DE LOS PÍSES SE

HACE CON HARINA DE MÍZ.

ESO ES ALCAPURRIA, ESO LO

VENDEN EN TODAS LAS ESQUINAS.

ES BIEN DE BAJAS CALOÍAS

PORQUE ES FRITO.

ESÁ RELLENO CON CARNE DE RES.

EL COQUITO DE LO HICE VIRGEN

PORQUE NO PUEDES TOMAR ALCOHOL

AQÍ.

ES UNA BEBIDA, TIENE LECHE DE

COCO, RON Y CANELA Y SE HACE Y

SE PONE VARIOS ÍAS.

GABY: GRACIAS A SU PAPI QUE

Por: Univision
publicado: Dec 21, 2015 | 12:59 PM EST
Cada país tiene sus tradiciones y comidas especiales para la época decembrina. Una chef boricua nos trae unas especialidades navideñas de la isla.
         
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