publicidad
Si buscas opciones con más nutrientes, libres de gluten o con más aporte de fibra que la de trigo, checa esto.

Tipos de harina que debes conocer

Tipos de harina que debes conocer

Olvídate de la de trigo y checa estos 7 tipos de harina.


Si buscas opciones con más nutrientes, libres de gluten o con más aporte...
Si buscas opciones con más nutrientes, libres de gluten o con más aporte de fibra que la de trigo, checa esto.
Texto: Irina Kenigsberg 


publicidad

Se trata de un ingrediente que forma parte de una gran cantidad de los platillos que consumimos. Sin embargo, no hay por qué limitarse a la de trigo o maíz. Descubre otros tipos de harina, como la de...


Amaranto. Contiene más proteína que la de trigo y es libre de gluten. Puedes usarla para reemplazar hasta el 20 ó 25% de la harina que llevan las recetas, según el sitio What's Cooking America.


Cebada. Se trata de una alternativa popular a la harina de trigo porque, si bien no contiene trigo, sí tiene algo de gluten. Aporta una gran cantidad de fibra y un leve sabor a nuez. Aparte, tiene un poco menos de calorías que la all-purpose flour. 


Garbanzo. Se utiliza mucho en la cocina de Pakistán, India y Nepal, y como sustituto del huevo en los platillos veganos. Puedes hacerla en tu casa, procesando garbanzos secos, y usarla para reemplazar hasta la mitad de la harina de trigo de una receta. 


Coco. Es libre de gluten y contiene una gran cantidad de fibra, así como un suave sabor a... ¡coco! Puedes utilizarla en tus recetas, pero necesitas agregar algún líquido (como aceite), ya que es muy absorbente, y duplicar la cantidad de huevos. 


Arroz. Hay harina de arroz blanco e integral. La primera es más suave, liviana y fácil de digerir que la de trigo. Otra gran alternativa para aquellos que no pueden consumir gluten, o que buscan reducir la cantidad que ingieren. Es ideal para espesar una salsa.


publicidad


La harina de arroz integral, en cambio, es más pesada y se nota su textura (por lo que suele combinarse con otras), pero también contiene más nutrientes y fibra, destaca el sitio Wheat Free.


Quínoa. Ideal para una dieta libre de gluten, ya que no solo no lo contiene, sino que ni siquiera pertenece a la misma familia vegetal que el trigo, la avena, la cebada o el centeno, como se explica desde el sitio The World's Healthiest Foods. Aprovecha los beneficios de la quínoa, como su aporte de manganeso, fósforo y fibra. 


Trigo sarraceno. Reemplazar un 40% del almidón de maíz por este tipo de harina al hacer pan, proveería mayores niveles de antioxidantes, vitamina B, magnesio, fósforo y potasio, según un estudio publicado en la revista científica International Journal of Food Science and Technology, en 2010. ¡Prueba estas opciones y luego nos cuentas!

Desayunos para dejar listos desde la noche anterior


publicidad
publicidad
Durante la temporada de calor las piscinas se convierten en una opción para refrescarse y divertirse, por lo que aumenta la cantidad de personas que las frecuentan. El experto Carlos Espinoza da algunas recomendaciones para evitar accidentes, entre ellos poner a los niños en clases de natación y no dejarlos solos nunca.
Según el reporte, la niña iba hacia la escuela y el hombre se acercó en su camioneta de color oscuro para convencerla de que se subiera. Autoridades revelaron el retrato hablado para contar con la ayuda de la comunidad.
Secuestro
El menor fue visto por última vez cuando su padre lo llevó al parque el pasado sábado a las 8:00 de la mañana, pero no regresaron. La policía le sigue la pista y sospecha que estén camino a Oklahoma. Piden a la comunidad comunicarse y colaborar en la búsqueda.
Mira cómo nuestra hermosa Baby Giulietta le hace 'cariñitos' a su perrita Honey Berry, en este video que nos compartieron su mamá y su papá.
publicidad