Así se Vive Mejor Comida

¡Ponte creativa! Flan de chocolate decorado con caramelo

Transcripción del Video

ENCANTA, YO É QUE A USTEDES

TAMBÉN, SE TRATA DE UN POSTRE

QUE SE LLAMA FLAN, PERO

DIFERENTE, CON CHOCOLATE, TODO

LO QUE VEO AQÍ ME GUSTA.

CHEF: ES MUY ÁCIL DE HACER,

SON POCOS INGREDIENTES, LO

VAMOS A HACER EN LA LICUADORA,

HEMOS HECHO UNOS DISEÑOS, NO É

SI SE HAN DADO CUENTA, PERO LOS

HICIMOS CON CARAMELO, ¿ÓMO SE

HACE EL CARAMELO?

FRANCISCA: YO É, DEJAS QUEMADO

LA AÚCAR Y LUEGO...

CHEF: LE PONES UN POCO DE AGUA,

Y EL CARAMELO ESÁ.

HAY QUE TENER MUCHO CUIDADO

CUANDO ESTAMOS TRABAJANDO CON

CARAMELO PORQUE ESÁ CALIENTE,

LO BUENO QUE ESTAMOS HACIENDO

ES QUE TENEMOS QUE TENER TODOS

LOS ELEMENTOS PARA HACER EL

CARAMELO, PARA AGUANTAR LOS

RECIPIENTES, PORQUE ELLOS SE

CALIENTAN, MIREN ES DE COLOR DE

CARAMELO, MIREN QÉ CLASE DE

COLOR, QÉ COLOR ÁS GRANDE.

TENEMOS EN SUS BORDECITOS,

ESTOY UTILIZANDO PAPEL DE

HORNO, LE PONEMOS MANTEQUILLA,

UNA GRASITA, Y VAMOS A

PRESIONARLOS BIEN.

FRANCISCA: QUIERO QUE VEAN EL

COLOR QUE DEBE TENER PARA ALÁ

RETIRARLO.

CHEF: ES COLOR ORO, VAMOS A

HACER UN CORAZONCITO.

FRANCISCA: YO QUIERO UNA

ESTRELLA!

CHEF: VAMOS A HACER UNA X DE "I

LOVE YOU", ESTO ENSEGUIDA SE

ENFÍA.

OTRA COSA QUE YO SIEMPRE USO,

UNA CUCHARA LARGA, PORQUE LA

CUCHARA TAMBÉN TIENDE A

CALENTARSE, ¿NO?, ESTO ES CALOR

POR TODAS PARTES, EPRO QÉ

RICURA, ENTONCES LO PONEMOS

AQÍ Y LO DEJAMOS REFRESCANTE,

HEMOS USADO PAPEL, ESTOY

UTILIZANDO PAPEL DE HORNO, QUE

LO CONSIGUES EN SUPERMERCADOS.

FRANCISCA: ¿LO DEJAMOS AÍ O LO

LLEVAMOS A LA NEVERA?

CHEF: LO DEJAS REFRESCAR, NADA

ÁS, AHORA VAMOS A HACER EL

PLAN, TENGO CARAMELO HECHO

TAMBÉN, PODEMOS USAR

RECIPIENTES DE CRISTAL, PODEMOS

USAR RECIPIENTES DE METAL,

IGUALITO, LO QUE PASA ES QUE

PARA HACERLO ÁS DRAÁTICO AQÍ

ESTOY UTILIZANDO EL CRISTAL,

POR FAVOR, SIRVE AQÍ EL

CARAMELO, PONLO AÍ.

FRANCISCA: NO, NO, NO.

CHEF: YA.

ENTONCES LO QUE HACEMOS ES QUE

LE VAMOS JUNTANDO AL MOLDE TODO

ALREDEDOR, PORQUE NO QUEREMOS

QUE SE PEGUE EL FLAN, ESTO ESÁ

CALIENTE.

SABES QUE NUNCA HE VISTO TANTO

PERSONAL ALREDEDOR DE ESTA

COCINA.

BUENO, LO UNIMOS TODO BIEN, Y

AHORA VAMOS A HACER EL FLAN.

SABES QUE A ESTE CARAMELO LE

PODEMOS PONER COLORES, USAMOS

LOS COLORES NATURALES, AHORA

VAMOS A HACER EL FLAN. POR

FAVOR, LECHE EVAPORADA.

LECHE CONDENSADA.

¿SABES LA DIFERENCIA DE LA

LECHE EVAPORADA A LECHE

CONDENSADA?ÉSTA ES LA QUE

CONTIENE AÚCAR.

FRANCISCA: ESA ES LA QUE UNO SE

PASA COMIENDO EN CASA.

CHEF: TENEMOS LECHE NATURAL, Y

ESTAMOS USANDO TRES HUEVOS

ENTEROS, Y DOS YEMAS, PASEN

PARA AÁ, AÍ TENEMOS LOS

HUEVOS ENTEROS, Y, ¿QÉ ES LO

QUE FALTA? EL CHOCOLATE!

AÍ VA.

COMPLETO.

EL OTRO LO TENEMOS PRECALENTADO

A 350.

LO UNIMOS, TODO BIEN.

DIME SI ESTO NO ES ÁCIL.

ENTONCES CON MUCHO CUIDADO

VAMOS A PONERLO AQÍ, PERO AL

BAÑO DE MAÍA. HAY ALGUIEN QUE

ESÁ COMIENDO.

POR FAVOR, FRANCISCA, DAME EL

RECIPIENTE GRANDE, ESTE MISMO.

VAMOS A PONERLO AQÍ.

PONEMOS ESTO.

SERVIMOS EL FLAN, EL FLAN LO

PODEMOS PONER EN CUALQUIER

RECIPIENTE, ¿SABES LO QUE ES

BAÑO DE MAÍA? NO ES LA BAÑO DE

MI ÍA MAÍAM DEBEMOS PONERLO

EN EL HORNO. LAS VEMOS AL BAÑO

MAÍA PORQUE QUEREMOS QUE EL

CALOR SEA UNIFORME, O NO SE

CALIENTA DEMASIADO, LO PONEMOS

A UNA HORA Y LUEGO VAMOS A VER

Por: Univision
publicado: Sep 04, 2015 | 09:59 AM EDT
Francisca Lachapel aprendió a preparar con el Chef Pepín este dulce de Flan de Chocolate decorado con figuras de caramelo.
         
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