Así se Vive Mejor Comida

Francisca preparó un delicioso lomo de cerdo en salsa de frutas

Transcripción del Video

VINOS TRES COSAS QUE HACEN

ÚNICA TU FAMILIA, PODÍAS GANAR

UN VIAJE A LOSÁNGELES,

COMPARTE EN TWITTER CON EL

HASHTAG HOTELT2. YA LLEÓ EL

CHEF PEÍN CON UNA RECETA MUY

ORIGINAL, LOMO DE CERDO EN

SALSA DE FRUTAS.

BUEÍSIMO, AÉL NO LE SALEN LAS

RECETAS SIN LA PATADITA.

CHEF: NO EXAGERES.

FRANCISCA: TENEMOS EL LOMO.

CHEF: TENGO A SEGUIR

RECALENTANDO, Y VAMOS A FRITAR

EL LOMO QUE QUIERO QUE LO HAGAS

Ú.

ÉJAME HACERLO PRIMERO, PUEDE

SER UN POCO PELIGROSO.

POCO ACEITE.

YO BAÑO LA SARÉN, LO QUEMAS

POR UN LADO, POR EL OTRO,Y POR

TODAS PARTES.

LO IBAS A HACER, PERO MEJOR QUE

NO LO HAGAS.

FRANCISCA: ESÁ SALPICANDO TODO

EL ACEITE.

CHEF: YO LO SELLO POR TODOS

LADOS, PARA QUE LA CARNE QUEDE

SUAVE Y JUGOSA, ME GUSTA

HACERLO PORQUE LE DA UN SABOR

ESPECIAL A LA CARNE.

FRANCISCA: Y HUELE.

CHEF: NO LE HE PUESTO SAL NI

NADA.

FRANCISCA: ¿POR QÉ?

CHEF: A LA CARNE NO SE LE PONE

SAL HASTA QUE NO EMPIECE A

COCINAR.

VAMOS A PONERLO EN UN MOLDE QUE

VAMOS A PONERLO EN EL HORNO, EL

HORNO DEBE ESTAR RECALENTADO

A... ¿LO HUELES?

DEBE ESTAR UN POQUITO ÁS

TOSTADITO.

FRANCISCA: SE VE GENIAL AÍ.

CHEF: VAMOS A QUITARLE UN

POQUITO EL ACEITE.

FRANCISCA: ÍRAME A Í.

CHEF: TIENES UNA RECETA EN LA

COCINA INCRÍBLE, MI AMOR, DILE

AL NOVIO QUE TE LLEVE A UN BUEN

RESTAURANTE.

FRANCISCA:ÉL COCINA.

CHEF: SINO COCINA NO COME.

FRANCISCA: ¿ÓMO SEGUIMOS?

CHEF: EN EL SARÉN TENGO CALDO

DE POLLO, Y ENTONCES CON UNA

ESÁTULA LO QUE HACEMOS ES QUE

SEPARAMOS BIEN LOS PEDAZOS DE

CARNE QUE HAN QUEDADO.

FRANCISCA: ¿LE DA UN TOQUECITO?

CHEF: LE DA EL SABOR QUE HEMOS

DEJADO DE LA CARNE, TENEMOS

VINAGRE BALÁMICO, DOS O TRES

CUCHARADAS, A OJO DE BUEN

CUBERO. NO DEJAMOS EVAPORAR A

LA MITAD, Y ENTONCES, LE VAMOS

A PONER LOS HIGOS.

Y LOÚNICO QUE HACEMOS ES QUE

LE QUITAMOS LO MISMO.

FRANCISCA: SE VE DELICIOSO.

CHEF: VAMOS A PONERLE MIEL.

FRANCISCA: VA A QUEDAR DULCE LA

SALSA.

CHEF: VA A QUEDAR DULCE. VAMOS

A PONER TOMILLO, ME GUSTA

USARLO FRESCO.

ENTONCES, LO PONEMOS A REDUCIR

Y MIRE ÓMO VAN QUEDANDO.

FRANCISCA: ¿TAN ÁPIDO?

CHEF: Í!

FRANCISCA: ¿QÉ TIEMPO LO

DEJAMOS?

CHEF: UNA VEZ QUE SE REDUZCA,

LE PONEMOS BASTANTE PIMIENTA, Y

BASTANTE SAL, EL PEDAZO DE

CERDO, ES GRANDE, Y LO BAÑAMOS

CON ESTO, Y EN EL HORNO, LE

PONEMOS QUESO POR ENCIMA.

FRANCISCA: SE LO PONEMOS ANTES

DE IR AL HORNO, PENSABA QUE

DESPÉS.

CHEF: 11 MINUTOS POR LIBRA, Y

AQÍ LO TIENES.

FRANCISCA: QUE AQÍ LO TIENES,

LA MAGIA, QÉ ÁPIDO, PEÍN.

CHEF: CALIENTE, CALIENTE!

LE PONGO UN POQUITO DE ACEITE

ANTES DE PONER EL TOMILLO, Y SE

LO PONEMOS ENCIMA.

FRANCISCA: ESO LE DA EL AROMA

TAN DIFERENTE.

CHEF: PERO TENEMOS QUE UTILIZAR

UN TERÓMETRO, DEBE ESTAR ENTRE

145 Y 165 GRADOS, Y LO DEJAMOS

REPOSAR UNOS MINUTOS.

¿QÉ PAÓ?

FRANCISCA: WILLIAM!

CHEF: WILLIAMS ESTABA ALÍ.

HABLANDO DE TERÓMETRO, ¿ÓNDE

SE LO PONEMOS A WILLIAM?

FRANCISCA:ÉL TIENE UNO, VENGAN

CHICOS, PARA COMER EL LOMO.

WILLIAM: ¿ÓNDE QUE LE PONGO EL

TERÓMETRO?

CHEF: EN LA PARTE CON ÁS CARNE

Por: Univision
publicado: Aug 18, 2015 | 10:18 AM EDT
Willy no se quedó con las ganas de darles una sorpresa a Francisca y al Chef Pepín, y se apareció en la cocina para ayudarles a preparar este Lomo de Cerdo en Salsa de Frutas.
         
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