Así se Vive Mejor Comida

Delicioso Arroz con Calamares con el Chef Pepin

Transcripción del Video

♪ PORQUE A CASITA HA LLEGADO

NUESTRO AMIGO EL CHEF PEÍN ♪

♪ CHEF PEÍN, HASTA EL FIN ♪

FRANCISCA: LA PATADITA!

ME HUELE A MARISCO, CEBOLLA,

MUCHAS COSAS.

CHEF: MARISCO SUENA COMO A

CARO, CUANDO LLEGAMOS EL

VIERNES ACASO NO SABEMOS QÉ

VAMOS A COCINAR, MENOS DE CINCO

ÓLARES ME COSTARON LAS TRES

LATAS DE CALAMARES.

ALEJANDRA: VAMOS A COMENZAR POR

LO PRIMERO, ¿CÁLES SON LOS

INGREDIENTES QUE NECESITAMOS?

CHEF: PRIMERO VAMOS A HACER...

VAMOS A HACER UNAS BANANAS

PRIMERO, PUSE ACEITE, PERO

TAMBÉN LE VOY A PONER

MANTEQUILLA, PORQUE LA

MANTEQUILLA CREMA MUY ÁPIDO, Y

EL ACEITE COMO QUE LO DEMORA,

TENEMOS ESTAS BANANAS QUE NADIE

SE LAS QUIERE COMER, NO, NO,

NO, PORQUE ESÁN DIVINAS PARA

HACER ESE DULCE.

ALEJANDRA: HAY QUE SACARLE

PROVECHO A TODO.

CHEF: EL RECICLAJE COMENÓ EN

LA COCINA.

ALEJANDRA: MI MAÁ CUANDO NO

TEÍA NADA QUE HACER DE COMER,

NO É ÓMO LE HACE, PERO SACABA

COSAS DEL REFRIGERADOR Y

PREPARABA UNA MEGA CENA.

CHEF: LE VAMOS A PONER AÚCAR

MORENA.

FRANCISCA: ¿CÁNTO TIEMPO UNO

TARDA EN HACER ESTO?

CHEF: ES A OJO DE BUEN CUBERO,

CUANDO MIRAS Y YA ESÁ.

TENGO UN POCO DE VINO.

ALEJANDRA: SE VA A PONER BUENO.

CHEF: Y LE PONEMOS CANELA.

FRANCISCA: VAMOS A AYUDARLO,

ALE.

ESTAMOS MODELANDO Y NO AYUDANDO.

CHEF: VERLAS A USTEDES MODELAR

ES ÁS QUE SUFICIENTE.

AHORA VAMOS A LARGOS CON

CALAMARES.

FRANCISCA: Y ESTO LO DEJAMOS

ALÍ TRANQUILO.

CHEF: DE VEZ EN CUANDO LO

REVOLVEMOS.

FRANCISCA: YO AYUDO CON ESO, SE

VE ÁS ÁCIL.

CHEF: AQÍ TENGO ACEITE DE

OLIVA QUE ES LO QUE DA EL

SABOR, PUSE UN POCO DE CEBOLLA,

PIMIENTOS, Y VAMOS A PONER UN

POQUITO DE AJO.

ES MUY SANO.

ALEJANDRA: DICEN QUE ES BUENO

PARA LOS MOSQUITOS. MUCHO AJO Y

NO TE PICA.

CHEF: PORQUE NADIE SE TE ACERCA.

PORQUE ESO SALE POR LOS POROS.

PUSIMOS LA CEBOLLA, SABES QUE

EN MI ÁGINA YO DIGO QUE LA

COCINA ES COMO EL AMOR, SE

NECESITA PACIENCIA Y MUCHO

TACTO.

(RISAS)

ALEJANDRA: SOBRE TODO.

CHEF: PRIMERO PONGO LA CEBOLLA,

CUANDO SE PONE CRISTALINA.

SIEMPRE COCINO COMO MEDIANA,

ALTO, PERO NUNCA EN HIGH HIGH,

SE SECA.

FRANCISCA: NO SOLAMENTE ES LA

CONDUCTORA DE LA BANDA SINO

TAMBÉN UNA EXCELENTE CHEF.

CHEF: ME HAN DICHO QUE EN "LA

BANDA" ESÁ...

ALEJANDRA: BUEÍSIMA, EL

PÓXIMO DOMINGO.

FRANCISCA: ES UN PLATO PERUANO?

CHEF: ES EL PLATO ÁS

INTERNACIONAL QUE HAY, ES

ECOÓMICO, LO PODEMOS HACER EL

FIN DE SEMANA.

AHORA VAMOS A UTILIZAR EL ARROZ.

EL QUE YO USO ES EL PRE

COCINADO PARA QUE NO SE PEGUE.

AQÍ TENGO UN SOBRECITO, SINO

TIENEN UN SOBRE DE SAZó"N,

PUEDEN ECHARLE OÉGANO, COMINO,

ESTE TROPICAL NO TIENE ACHOTE,

QUE DA EL COLOR.

ALEJANDRA: EL ARROZ NO TIENE

QUE ESTAR COCINADO ANTES.

CHEF: SE LLAMA PRE COCINADO, Y

LO USO, PORQUE LA VERDAD QUE NO

SE PEGA.

PUSE DOS TAZAS DE ARROZ CON 4 Y

MEDIA DE AGUA.

ALEJANDRA: ESÁS ECHANDO EXTRA

AGUA.

CHEF: PORQUE ES UN POCO ÁS

DURO, Y ESO LO REVOLVEMOS DE

PRINCIPIO A FIN UNOS 45 MINUTOS.

¿TE GUSTAN LOS PIMIENTOS

MORONES?

LO VAMOS A PONER, AHORA VIENEN

LOS CALAMARES.

ALEJANDRA: LE HICISTE ALGO

ESPECIAL?

CHEF: NO, DIRECTAMENTE DE LA

LATA.

FRANCISCA: AQÍ SOLAMENTE HAY

CINCO ÓLARES, DE VERDAD?

CHEF: INCRÍBLE, FUE LO QUE ME

COSTARON, HAY OTROS ÁS

BARATOS, SON LOS QUE VIENEN EN

ACEITE, PUEDE COMPRAR DE OTROS

PERO SON IGUALES, LOS DEJAMOS

COCINAR, CUANDO EMPIEZA A

HERVIR, LO TAPAMOS.

ALEJANDRA: ES TAMBÉN AL TANTEO?

CHEF: AL OJO DEL BUEN CUBERO.

FRANCISCA: ESTO SE ESÁ

PORTANDO BIEN.

CHEF: PERFECTO, MIREN ESTE

ARROCITO.

EL CHICHARRO CON LA ZANAHORIA

LO VOY A PONER DESPÉS, LO

PONGO DESPÉS.

NADA ÁS TENGO DOS MANOS, SI MI

MAÁ SE HUBIERA CASADO CON UN

PULPO, HUBIESE TENIDO OCHO.

ALEJANDRA: SE PARECE UN POCO A

LA PAELLA.

CHEF: ES PARA ELLA, PARA ELLA.

CREO QUE TENEMOS COMENSALES DE

TODAS PARTES, TONY EL

CAMAÓGRAFO, EL REALIZADOR, SE

ACORÓ DE SU MAÁ QUE LO

PREPARABA CUANDO ERA NIÑO.

Por: Univision
publicado: Sep 11, 2015 | 09:52 AM EDT
Prepara en casa esta deliciosa receta de Arroz con Calamares al estilo único del Chef Pepin.
         
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