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Checa estas deliciosas recetas con diferentes tipos de salchichas.

Creativas recetas con salchichas

Creativas recetas con salchichas

Checa estas deliciosas y originales recetas con diferentes tipos de salchichas.


Checa estas deliciosas recetas con diferentes tipos de salchichas.
Checa estas deliciosas recetas con diferentes tipos de salchichas.


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Texto: Flor Rodríguez, cocinera y bloguera.


Frescas, ahumadas, de puerco, de res, de pavo, chorizo ‘sausages’ y hasta vegetarianas. Atrévete a descubrir sus sabores y aromas, y pon en marcha estas recetas con salchichas. 


‘Classic twist’. Prepara un desayuno gourmet y moderno. Cocina sobre el ‘grill’ las tradicionales ‘breakfast sausages’ de puro puerco. Cuando estén doradas, cúbrelas con queso Emmenthal y deja que se derrita. Sírvelas en un ‘croissant’ como ‘bun’ con ‘sweet chilli sauce’ por encima. 


‘Pigs in a blanket’. Disfruta de este ‘all-time favorite’. Utiliza masa de hojaldre (se consigue en las tiendas). Pincélala con mostaza de Dijon, córtala en triángulos y envuelve ‘Maple Breakfast Sausage Links’. El picor de la mostaza con el dulzor del jarabe de maple son una dupla exquisita. 


Salchichas italianas a la pomarola. Prepara un estofado con cebolla, ajo, pimiento dulce y tomate enlatado. Dora salchichas italianas frescas e incorpóralas. Cocina todo por 15 minutos. Finalmente, añade 2 tazas de agua y 1 de pasta tipo ‘penne’. Cocina 15 minutos más y sirve con hojas de albahaca.


Salchichas ahumadas. Ideales para condimentar guisados. Saltea la salchicha trozada con cebolla, ajo, zanahoria y apio. Añade cubos de puerco fresco. Desglasa con vino blanco. Suma una lata de alubias blancas y papas en cubos. Cubre con caldo de res y cocina hasta que estén tiernas las papas.   


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Arroz con chorizo ‘sausage’. Prepara un sofrito clásico (cebolla, ajo, ají dulce), añádele chorizo cortado en rueditas. Condimenta con sal, extracto de tomate, pimentón y pimienta blanca. Incorpora 2 tazas de arroz largo, 4 tazas de caldo de verduras y una cucharadita de azafrán. Cocina 20 minutos. 


Salchipapas. Esta deliciosa y simple ‘fast food’ es famosa en Bolivia. Fríe papas a la francesa. Saltea mini salchichas de Viena en un sartén con aceite y cebolla. Mezcla todo y sirve en conos de cartón; adereza con salsa de tomate y mayonesa con sriracha. 


‘Zucchinis’ rellenos. Aprovecha las deliciosas salchichas al fresco de pollo. Retira la tripa, descártala y utiliza el relleno de las mismas. Saltéalo con cebolla e hinojos,  añade miga de pan y queso rallado para ligar el relleno que irá dentro de ‘zucchinis’ ahuecados. Hornéalos 15 minutos a fuego fuerte. 


‘Polish sausages’. Este platillo clásico de la gastronomía centroeuropea combina salchichas polacas ahumadas, con niños envueltos en hojas de col, chucrut y paprika. 


Niños envueltos. Hierve por 5 minutos las hojas de col. Prepara una mezcla de arroz (en crudo), y carne de puerco y de res molida. Condimenta con sal, aceite y paprika. Pon dos cucharadas de relleno en cada hoja y, ¡envuelve al "niño"!      


El armado. En una bandeja para horno profunda acomoda los niños envueltos. Cúbrelos con chucrut y esparce rodajas de salchichas polacas por toda la superficie. Espolvorea con paprika. Añade 1 taza de agua y 2 cucharadas de aceite. Hornea 35-40 minutos.  


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Tapeo de salchichas. Cocina todas las variedades de salchichas que consigas en un ‘grill’ bien caliente. Cuando estén doradas, córtalas en diagonal y ponlas en una bandeja junto con una variedad de aderezos, para probar combinaciones y descubrir tus favoritas.   


‘Mix’ de salsas. Además de los tradicionales aderezos (mostaza, mayonesa, kétchup y BBQ ‘sauce’), prueba estas combinaciones: 1) ‘Cream cheese’ + eneldo picado + jugo de limón; 2) Mayonesa + curry en polvo + miel; 3) Puré de manzana + chutney de mango; 4) Chimichurri ‘sauce’; 5) Kimchi + kétchup.  


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