Así se Vive Mejor Comida

¿Cómo celebrar el Día Nacional de la Papa? ¡Con unas deliciosas Papas Rellenas!

Transcripción del Video

♪ ♪ ♪

FRANCISCA: CELEBRANDO EL ÍA

NACIONAL DE LA PAPA, NOS

ACOMPAÑA EL CHEF RÚL SANTACRUZ.

¿QÉ VAMOS A HACER HOY?

CHEF: PAPAS RELLENAS

COLOMBIANAS.

PRIMERO NECESITAMOS HACER UN

PUÉ DE PAPA, PELAMOS PAPAS

AMARILLA COMO LAS COLOCAMOS EN

UNA OLLA AGRANDE DE AGUA PARA

QUE ESÉ ÁS ÁPIDO, LA PONEMOS

A COCINAR. CON UN POCO DE SAL,

CUANDO ESÁ LISTO EL PUÉ DE

PAPA Y CALIENTE, MACHACAS LA

PAPA Y LO DEJAMOS QUE SE ENFÍE.

FRANCISCA: ¿LE AGREGAS ALGO AL

PUÉ?

CHEF: SOLAMENTE SAL, Y UN POCO

DE HUEVO PARA CUANDO HACEMOS

LAS BOLITAS PARA RELLENAR, ESTE

RELLENO ES TRADICIONAL Y QUEDA

MUY RICO.

FRANCISCA: VOY A IR HACIENDO

PARA QUE LA GENTE VEA.

CHEF: COLOCAMOS EL SARÉN PARA

QUE SE CALIENTE.

FRANCISCA: PUEDE RELLENARLO DE

LO QUE SEA QUE TENGAN LA NEVERA.

CHEF: ÓMO VAMOS A COLOCARLES

CEBOLLA, SALTEAMOS LA CEBOLLA.

FRANCISCA: EMPEÉ SIN EL

RELLENO ESTAR LISTO.

CHEF: AQÍ AFORTUNADAMENTE

TENEMOS RELLENO, PONEMOS UN

POQUITO DE TOMATE, DEJAMOS QUE

SE COCINE, CUANDO SE ESÁ

DORANDO LO DEBEMOS A SONAR, QÉ

LE VAMOS A COLOCAR UN POQUITO

DE COLOR CON SAÓN, EN POLVO,

LE PONEMOS CEBOLÍN VERDE. HAY

GENTE QUE LE GUSTA CON UN

JUEGO, A MI ME PARECE QUE QUEDA

ESPECTACULAR, LA REVOLVEMOS

BIEN, ESCALERAS PAPAS

COORDENADAS, HORNEADAS, ES UN

POCO DE BACON.

ACEITUNAS VERDES, CON YA ESÁ

COCIÁNDOSE, ÁS O 10 A 15

MINUTOS, A ESTO LE PONEMOS

CARNE MOLIDA, Y DEJAMOS QUE SE

COCINE POR 35 MINUTOS.

FRANCISCA: PAVO MOLIDO.

CHEF: PAVO MOLIDO QUEDA

ESPECTACULAR, LO USO MUCHO EN

EL TRABAJO, ES SALUDABLE.

LA CARNE ÁS O MENOS 30 MINUTOS

CUANDO LA CARNE YA ESÉ DORADA

Y COJA COLOR.

AQÍ EN ESTE BOWL, EN EL TAÓN,

TENGO UN POCO DE HUEVO, Y

HARINA DE TRIGO.

LO COMPLEMENTAMOS CON UN POCO

DE SAL, Y QUEDAR LA CREMA, LAS

PAPAS HAY UNA FORMA ÁCIL Y

SIMA DE HACERLAS.

FRANCISCA: AÚDAME PORQUE

NECESITO MUCHA AYUDA EN LA

COCINA.

CHEF: HACES UNA BOLA EN UN

PÁSTICO PARA QUE NO SE PEGUE,

LO PUEDES APLANAR...

FRANCISCA: ¿Y ENTONCES?

CHEF: LA COGES AÍ Y LE PONES

UNA O DOS CUCHARADAS DE RELLENO.

LA CIERRAS AÍ,LUEGO AÍ, CON

EL PÁSTICO, ES QUE TIENES

GUANTES DE PÁSTICO, ENTONCES

HACES TRAMPA, LA RELLENAS, LA

SACAS EN TU MANO, Y HACES LA

ABUELITA, LUEGO LA PASAMOS POR

LA MEZCLA.

FRANCISCA: ES COMO LA

CONSISTENCIA PARA QUE NO SE

DESBARATE CUANDO ENTRE EN EL

ACEITE.

CHEF: CON UNA CUCHARA LE DAS LA

VUELTA AQÍ, LUEGO TIENES

ACEITE

CALIENTE Y LAS VAS FRIENDO,

POCO A POCO EL ACEITE A 150.

FRANCISCA: ¿DEJAMOS SECAR LA

CARNE?

CHEF: Í, 40 45 MINUTOS ÁS O

MENOS, QUE ESÉ COCINADA.

FRANCISCA: ES UNA COMIDA RICA,

TARDA UNA HORA.

CHEF: ÁS O MENOS 1 HORA, YA

ESÁ TU PAPA,LA PUEDES PASAR

POR LA MEZCLA.

Y DESPÉS TIENES AQÍ LAS

DELICIOSAS PAPAS RELLENAS,

Por: Univision
publicado: Aug 19, 2015 | 10:46 AM EDT
¡Francisca celebró en grande el Día Nacional de la Papa rellenándola de carne, queso y verduras! Aprende cómopreparar este manjar.
         
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