Así se Vive Mejor Comida

¡Cocina de México, Patrimonio de la Humanidad! Y este Tamal sin Masa es prueba de ello

Transcripción del Video

LATINO.

KARLA: YO ESTOY FELIZ PORQUE LA

VA A PRESENTAR UNA VERDADERA

INSTITUCÓN DE LA COMIDA

MEXICANA.

ALAN: PARA ESO NOS VAMOS HASTA

LOS ANGELES CON LUIS SANDOVAL.

LUIS: LOS SALUDAMOS DESDE EL

RESTAURANTE DON CHENTE EN LOS

ANGELES,NOS ACOMPAÑA ENTRE LOS

INVITADOS DE HOY EL SEÑOR

VICENTE ORTIZ.

TENEMOS A MARGARITA DESDE

CIUDAD DE ÉXICO.

LUIS: MARGARITA ES PROFESORA DE

DON CHENTE PORQUE ESTUDIA UNA

MAESTÍA EN COMIDA MEXICANA,

MARGARITA FUE UNA DE LAS

IMPULSORAS QUE LOGRARON QUE LA

COCINA MEXICANA SEA RECONOCIDA

COMO PATRIMONIO INMATERIAL DE

LA HUMANIDAD.

PERTENEZCO A ESTE MICRO

GRUPO DE GENTE DE CIVILES QUE

SE LLAMA EL CONSERVATORIO DE LA

CULTURA GASTROÓMICA DE ÉXICO,

Y LUCHAMOS PORQUE ESTO

SUCEDIERA Y SUCEDÓ.

LUIS: Y TAMBÉN TIENES TU LIBRO

QUE NOS LO VAS A PRESENTAR EN

UN RATITO ÁS, MARGARITA, Ú DE

ESPECIALIS EN TE ESPECIALIZAS

EN HACER LA COCINA MEXICANA

TRADICIONAL, CÉNTAME QÉ VAMOS

A HACER HOY.

SON LOS PLATOS PARA QUE LA

GENTE SE É CUENTA QUE LA

COMIDA MEXICANA ES SALUDABLE Y

DELICIOSA.

LUIS: ¿CÁLES SON LOS

INGREDIENTES?

CEBOLLA, NOPALES,

CALABACINES, Y PUEDES PONER LO

QUE QUIERAS.

LUIS: ¿ÓMO SE COCINA?

SANCOCHO PRIMERO, SE LE DA

UNA SUDADA, Y LUEGO SE LE PONE

EL CARGO, O AGUA, SI QUIERES

QUE SEA CIERTO POR CIENTO

VEGETARIANO, O CALDO DE POLLO O

RES.

LUIS: AQÍ TENEMOS A TU ALUMNO,

HAY QUE PONERLO A COCINAR, ¿QÉ

VAMOS A HACER?

UN TAMAL SIN MASA,

NECESITAMOS PESCADO, ESTA

MEZCLA QUE ES UN AÚN HA SIDO,

CHILE DEÁRBOL, CEBOLLA Y SAL,

ENTONCES, CON ESTO LE PONEMOS

BASTANTE, SE VUELVE, Y SE PONE

A COCER, NADA DE FRITURAS, NI

UNA GOTA DE GRASA,ÉSTOS SE

CUECE AL VAPOR, POR ESO QUEDA

AÍ QUEMADA, ESTE ES EL

RESULTADO FINAL.

LUIS: VAMOS A PROBAR, NO ES QUE

ME GUSTA, TENGO QUE PROBARLO.

ES PARTE DEL TRABAJO SUCIO.

LUIS: MARGARITA TIENE UN LIBRO

QUE ESÁ LANZANDO AL MERCADO.

MARGARITA NOS OFRECE ESTE

TE MANDAMOS TU LIBRO, VOY A

PROBAR POR LO PRONTO, SEGUIMOS

CON ÁS EN "DESPIERTA AÉRICA",

QÉ DELICIA.

ALAN: QUIERO QUE ME COCINES

ESO, ESA CHEF ES UNA EMINENCIA.

KARLA: MARGARITA DIJO QUE ME

MANDABA... ESTOY COMO NIÑA!

ALAN: ESTE LIBRO LO ESTABAS

BUSCANDO.

KARLA: ESTE LIBRO LO HAÍA

VISTO, APARTE, MIREN LA BONITA

CAÁTULA, ES HERMOSO, ES DE

DECORACÓN, ES DIVINO.

ALEJANDRO: TE LO DEDICO LA

MISÍSIMA MARGARITA.

KARLA: MUCHAS GRACIAS,

MARGARITA HERMOSA!

ALAN: LA GASTRONOÍA MEXICANA

EN CADA REGÓN ES DIFERENTE,

PERO CHAÁN, ES SALUDABLE, HAY

ABSOLUTAMENTE DE TODO Y ES MUY

SALUDABLE.

KARLA: HABLANDO DE SALUDABLE,

EL NOPAL ES UNO DE LOS

ALIMENTOS ÁS SALUDABLES QUE

HAY...

ALAN: CON LA FOTOGRAÍA DE

FRIDA KAHLO.

KARLA: QÉ BELLEZA DE LIBRO.

ALEJANDRO: ESÁ MAL QUE

ACABAMOS DE VER LO PUEDEN COMER

EN LA CENA PORQUE NO TIENEN

CARBOHIDRATOS.

Por: Univision
publicado: Sep 01, 2015 | 10:05 AM EDT
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