Así se Vive Mejor Comida

Celebremos el Día de la Raza cocinando un Suflé de Maíz y Queso

Transcripción del Video

ESTAMOS ESPERANDO CHEF.

CHEF: VAMOS A LLEVAR ESTE

ALIMENTO, NUESTRO DICTAMEN

PROPIO ALGO BIEN BONITA Y

ELEGANTE. VAMOS A HACER UN

SHUFFLE SE INFLA CUANDO

COCINAMOS.

FRANCISCA: AQÍ VEMOS HUEVO,

MÍZ, LECHITA.

CHEF: TENEMOS JUEGO, VAMOS A

PARTIR UN SOLO HUEVO POR

CONFORMAR ÁS JUEGO QUE CREMA

PARA QUE LEVANTE, CORRECTO. LE

AGREGAMOS CREMA DE LECHE.

FRANCISCA: PORQUE DOS TIPOS DE

MÍZ DIFERENTE?

CHEF: UNA PARA MONTAR OTRO

PASITO QUE TENEMOS AQÍ Y EL

OTRO VA A HACER PARA LA MEZCLA.

AQÍ TENEMOS MÍZ MOLIDO. USTED

ME AYUDA, LO VA MOVIENDO PARA

DESHACER DESHACER LA YEMA. Y YO

POR ESTA PARTE MUY ENGRASANDO

LOS MOLDES CON MANTEQUILLA YA

CLARIFICADA COMO PODÁS VER

AQÍ. DERRETIDA, POSTERIORMENTE

VAMOS A PONER EL HORNO.

FRANCISCA: BATIMOS PRIMERO,

LOGREMOS EL ACEITE...

CHEF: Y VAMOS A PONER AQÍ

DENTRO DE LOS NUESTROS MOLDES

UN POQUITICO DE ESPINACA PARA

DARLE UN TOQUE SABROSO. LE

VAMOS A PONER UN POCO DE

ESPINACA Y UN POCO DE MÍZ

ENTERO, ES MUY SENSACIONAL

CUANDO NOS SENTIMOS, CUANDO LO

VAMOS A MASTICAR. ENTONCES LE

VAMOS A PONER UN POQUITICO DE

MÍZ ENTERO AÍ ADENTRO. HASTA

QUE ESÉ COMPLETAMENTE MEZCLA

DE NOSOTROS VAMOS CON UN

CUCHAÓN SITO A RELLENAR

NUESTROS MOLDES.

FRANCISCA. YO CREO QUE YA ESÁ

LISTO.

QUE QUIERA HACER UNO.

CHEF: LA VAMOS A PONER EN EL

HORNO POR ESPACIO DE 35 MINUTOS

A 325°, BIEN BAJITO. LA

MANTEQUILLA EL OBJETIVO ES QUE

CUANDO LO TENGAMOS LISTO LO

PODAMOS SACAR. SE PUEDE COMER

DIRECTAMENTE EN EL MOLDE SITO.

FRANCISCA: ES SHUFFLE PORQUE SE

VA A INFLAR.

CHEF: CLARO,ÉL VA A SUBIR LO

PODEMOS SUBIR UN POQUITO DE

PIMIENTA NEGRA, SI PODEMOS

ACENTUAR UN POQUITICO ÁS EL

SABOR.

ESTO ES PARA DECORAR ESTO ES

PARA PONERLO BONITO CUANDO LO

VAYAMOS A SERVIR. LO VAMOS A

PONER TAMBÉN QUE ESO.

F

RANCISCA YA SE ME HIZO AGUA LA

BOCA ABEL.

CHEF: QUE VAMOS A PONER QUE

SOMOSÁRELA TAMBÉN EL HOMBRE

SE LLEVAÁ NUESTRO HORNO. 325

30,35 MINUTOS. ENTONCES, QÉ

COSA VAMOS HACER? TENEMOS UN

POSTRE CITO SABROSO, PAN DE

MÍZ COMO SON TIERNOS

ESÁRRAGOS, VAMOS A SERVIR CON

NUESTRO SHUFFLE PORQUE EL

SHUFFLE VA A SER COMO PLATO

PRINCIPAL Y ESTO PARA

ACOMPAÑAR. SENTIMIENTO ESTE NO

PICA, ES RELATIVAMENTE DULCE Y

ENTONCES NOS VA A SERVIR PARA

DECORAR.

FRANCISCA: CONQUE VAMOS A

COMERNOS EL PASITO DE MÍZ QUE

ESTAMOS VIENDO YA?

CHEF: TENEMOS UNA SALSA

ESPECIAL DE AÁNDANOS AZULES

AMASADOS SALTEAR LOS AÁNDANOS

AQÍ A MARZO SALTEAR LOS

AÁNDANOS, VAMOS AGREGAR UN

POQUITICO DE MIEL, DE ACUERDO?,

DE VAMOS A PONER UN POQUITICO

DE SALSA DE AÁNDANOS QUE YA

TENEMOS AQÍ LO VAMOS A MOVER

FRANCISCA: YA ESTOY AQÍ PARA

AYUDARTE.

CHEF: VAMOS A SACAR EL SHUFFLE.

QUE MARAVILLA! QUE LE PARECE?

COMO LO HACEN SERVIR, COMO LO

VAMOS A MONTAR? PODEMOS

SERVIRLO AQÍ, LE VAMOS A PONER

DE DECORACÓN UNOS ESÁRRAGOS

SALTEADOS. Y MIRE QÉ BELLEZA,

MIRE ESTO, PARA MONTAR VAMOS A

MONTAR NUESTRO POSTRE.

CONSERVAR OTRO PAN DE MÍZ, ES

BIEN IMPORTANTE LA PRESENTACÓN

EN LA DECORACÓN ES MUY

IMPORTANTE. LE VAMOS AGREGAR

POR ENCIMA UN POQUITICO DE ESTA

SALSA Y LO VAMOS A VERTIR CON

UN POQUITICO DE CHOCOLATE.

FRANCISCA: MUCHAS GRACIAS ABEL

DE VERDAD, MIREN QÉ BELLEZA.

YO SATCHA, LO SIENTO, DE ESTE

HOY NO TE VOY A DAR. ÁS

CONTIGO LA NOTICIAS Y YO ME

COMO ESTO.

Por: Univision
publicado: Oct 12, 2015 | 11:02 AM EDT
El maíz siempre ha sido base de la alimentación de todos los pueblos de América, por eso Francisca y el Chef Abel Cruz lo celebraron hoy en el Día de la Raza.
         
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