Así se Vive Mejor Comida

¡Celebra el Día de la Independencia de Colombia con Ximena y Margarita!

Transcripción del Video

5:30C, ESTAMOS DE ESTRENO

SIEMPRE PARA USTEDES.

HAY ALGO QUE A Í ME ENCANTA

HABLAR, Y ES LA COMIDA, PARA

ESO, VAMOS CONTIGO XIMENA,

ADELANTE.

♪ ♪ ♪

XIMENA: HOY ES EL ÍA DE LA

INDEPENDENCIA DE COLOMBIA!

(APLAUSOS)

Y EN NUESTRA COCINA VAMOS A

PREPARAR LOS PLATOS ÍPICOS DE

ESTE HERMOSO PÍS, MI PÍS,

PARA ESO LE DAMOS LA BIENVENIDA

AL AYER ANA MAÍA URIBE,

BIENVENIDA, Y LA GRAN

BIENVENIDA, UN GRAN APLAUSO A

MARGARITA, LA DIOSA DE LA

(CANTA)

ALÁ EN COLOMBIA AÍ QUE LO

MOVEMOS.

XIMENA: AHORA COMENCEMOS CON LA

COCINA, EL PRIMERO DE LOS

PLATOS ÍPICOS ES LA FÍJOLES,

Y LO SEGUNDO, EL AJIACO.

COMENCEMOS CON LA BANDEJA

PAISA.

CHEF: LO PRIMERO QUE TENEMOS

ACASO NOS FÍJOLES, LA

RECOMENDACÓN ES DEJARLOS EN

MOJADO PREVIAMENTE, LUEGO SE

PONE TOMATE, CEBOLLA Y

ZANAHORIA.

MARGARITA: YO LO HAGO CON

PÁTANO VERDE.

CHEF: LUEGO LO PONEMOS AÁ.

MIENTRAS SE VA HACIENDO,

PONEMOS LA CARNE MOLIDA, Y SE

COCINA.

AÍ QUEDA, Y LUEGO SE MUELE.

XIMENA: MUCHA GENTE SE

PREGUNTA, DEJAMOS REMOJANDO LOS

FÍJOLES DESDE EL ÍA ANTERIOR

PARA QUE ABLANDE, ¿PERO CÁNTO

TIEMPO LOS DEJAMOS EN ALGO?

CHEF: UNOS 20,30 MINUTOS.

MARGARITA: TIENE OTRA FUNCÓN

DEJANDO LOS FRIJOLES REMOJANDO

EL ÍA ANTERIOR, Y ES QUE NO TE

QUEDAN GASES EN EL ESÓMAGO.

TE CAEN ÚPER.

CHEF: TENEMOS EL AHOGADO, AQÍ

LO TENEMOS, AÁ TENEMOS EL

ARROZ.

MARGARITA: ES UNA TAZA DE ARROZ

POR DOS DE AGUA, LA MEDIDA

PERFECTA.

XIMENA: OTRA PREGUNTA QUE TENGO

RESPECTO AL CHICHARÓN, ¿ÓMO

QUEDA BIEN TOSTADO?

CHEF: ES UN SECRETO DE LA CASA.

MARGARITA: MUCHAS PERSONAS LE

PONE BICARBONATO PARA QUE ESTE

CROCANTE.

CHEF: ES LA CALIDAD TAMBÉN Y

LA TEMPERATURA.

LA BANDEJA PAISA DE NOSOTROS

QUE TAMBÉN SE CONSIDERA COMO

UN ÍPICO, PEZ ARROZ, CARNE

MOLIDA,TAJADA DE MADURO, ARROZ,

Y FIJARON.

XIMENA: AHORA PASEMOS CON EL

AJIACO, EL FAVORITO DEL ESPOSO

DE KARLA.

CHEF: ES ÁS SENCILLO, SE PONE

EL POLLO, EL MÍZ, TENEMOS LOS

TIPOS DE PAPA.

MARGARITA: LA PAPA CRIOLLA QUE

ES LO ÁXIMO, CASI NO SE

CONSIGUE AQÍ.

XIMENA: PAPA NORMAL, PAPA

CRIOLLA, MÍZ, POLLO, Y SE PONE

A COCINAR.

CHEF: ESTE ES EL SECRETO FINAL,

CUANDO YA ESÁ TODO LISTO Y

COCINADO, SE PONE AL FINAL, LE

DA UN SABOR AHUMADO.

MARGARITA: RECUERDA LA MONTAÑA,

EL FÍO, ES DELICIOSO ESTE

PLATILLO.

XIMENA: ES SUPER SENCILLO, UNO

CREE QUE LA COMIDA COLOMBIANA

ES COMPLICADA, PERO CUANDO UNO

TIENE TODO PICADO, ÓLO DEBE

MEZCLARLO, Y ACOMPAÑARLO CON UN

BUEN ARROZ, UN BUEN AGUACATE, Y

LAS ALCAPARRAS.

MARGARITA: Y LO ÁS IMPORTANTE

DE TODO, ES NO PENSAR QUE ESTO

Por: Univision
publicado: Jul 20, 2015 | 10:31 AM EDT
Celebra el Día de la Independencia de Colombia cocinando una Bandeja Paisa y un Ajiaco en compañía de Margarita la Diosa de la Cumbia y Ximena Córdoba.
         
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