Arroz a la carta

Photodisc Arroz con yogur

Foro de Cocina y Gastronomía

Ingredientes

• 350 gramos de arroz.
• 1/4 de litro de yogur.
• 1/2 litro de agua.
• 1/2 ají sin semillas.
• 1 cucharada de semillas de mostaza.
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado.
• 1 cucharada de sal.
• 1 cucharada de aceite vegetal.
• 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación

Lava el arroz, remójalo 15 minuto y escúrrelo en un colador. Calienta el aceite en una olla mediana, echa las semillas de mostaza y tapa la olla. Cuando las semillas de mostaza dejen de reventar, añade el ají picado y revuelve una vez. Agrega el arroz, remueve y fríe un minuto.

Pon agua y sal y deja hervir un minuto, baja el fuego al mínimo y cocina de 18 a 20 minutos. 5 minutos antes de que el arroz esté completamente cocido, agrega el yogur y la mantequilla y revuelve rápidamente con un cucharón. Tapa nuevamente y cocina hasta que los granos estén blandos y el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido.

Deja que el resto del líquido se evapore cocinando el arroz 2 o 3 minutos más con la olla destapada.

Esta receta es cortesía de Govinda.

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