Vida Saludable

	Defensas orgánicas
	Vitaminas al ataque
	Cobre, magnesio y zinc

El primer frente de batalla contra las enfermedades no está en la consulta del médico sino en la cocina de tu propia casa. Si quieres evitar desde los catarros e infecciones hasta el infarto o el cáncer, refuerza tu inmunidad natural, siguiendo una alimentación rica en los nutrientes aliados de tus defensas orgánicas.

Defensas orgánicas

El sistema inmunitario protege a nuestro organismo de una amplia variedad de agentes infecciosos, desde bacterias, virus y hongos hasta parásitos y otras sustancias extrañas, que pueden desencadenar enfermedades más o menos graves. Para que este escudo funcione bien, hay que alimentarlo bien.

Las denominadas defensas orgánicas, son capaces de identificar al agente agresor e iniciar una cascada de respuestas encaminadas a contenerlo y eliminarlo. Además de atacar a los distintos microorganismos que nos invaden, arremeten contra las células que se degeneran y pueden producir distintos cánceres.

Cuánto más se consigue mantener a punto y en un nivel elevado este sistema defensivo, más se neutraliza o evita la agresión de los agentes infecciosos. Y para reforzar esa protección natural, nada mejor que seguir una alimentación rica en las vitaminas, minerales, proteínas y nutrientes aliados del sistema inmunitario.

Para el doctor Gregorio Mariscal Bueno, médico experto en dietética y nutrición, "tan importante como conocer los nutrientes que potencian la inmunidad es saber cómo preparar los platos para reducir al mínimo las pérdidas de sus cualidades nutritivas y aprovechar sus vitaminas, minerales y ácidos grasos al máximo".

Para conseguirlo, el experto recomienda aprovechar el caldo de la cocción, que contiene los nutrientes que se desprenden de los alimentos al cocerse, y utilizar una tapadera, para recuperar el vapor condensado, rico en elementos nutritivos.

"Es mejor cocinar al vapor que hervir los alimentos, porque así se pierden pocos minerales, oligoelementos y vitaminas", señala.

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