Ate con queso
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La combinación de sabores es el éxito de esta receta. |
Chef Josefina Santacruz,
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El ate es un dulce de membrillo que tiene una consistencia suave y un delicado y sabor floral. La manera más tradicional de usarlo es en combinación con queso Manchego; el sabor suave de la fruta es perfecto complemento para el sabor astringente del queso. Puede acompañarse con cerveza, vino o servirlo como postre al final de la comida.
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Esta receta rinde para 6 personas:
- 6 onzas de ate de membrillo
- 6 onzas de queso tipo Manchego español o algún otro queso como Monterrey Jack o Muenster.
Preparación
Rebanar el Ate y el queso en triángulos de media pulgada de ancho. Servir el Ate de Membrillo y el queso en un platón, alternando uno con el otro.
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