Tarta Santiago
Delicia dulce de España
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Un postre típico de Galicia que se toma con vino preferiblemente. |
Angela María González,
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La repostería es una de las facetas donde se encuentra la mayor variedad de la gastronomía española. Mientras en el norte abundan los postres con leche, en el resto del país se hacen presentes las frituras. Otros protagonistas de la repostería española son las almendras, el chocolate y el huevo. Mira estas recetas y chúpate los dedos al estilo español. Ingredientes
Esta receta rinde para 10 porciones.
Para la masa:
- 7 onzas de harina.
- 3.5 onzas de mantequilla.
- 2 onzas de azúcar.
- 1 huevo.
Para el relleno:
- 8 onzas de almendras molidas.
- 8 onzas d azúcar.
- 4 huevos.
- Azúcar glas y canela molida para decorar.
Preparación
De la masa: Mezcla la mantequilla, el huevo, el azúcar y la harina. Forra un molde con la masa.
Del relleno: Mezcla la almendra Molina con el azúcar. Añade los huevos poco a poco y agita sin cesar hasta formar una pasta homogénea.
Vierte el relleno sobre el molde que se ha forrado con la masa y hornea a 300 ó 350 grados Fahrenheit durante 25 minutos. Cuando la tarta esté fría lustra con azúcar glas y pon la cruz de santiago espolvoreando con canela.
Esta receta es cortesía del chef Tomás Mejía de Diego's restaurant en Coral Gables, Florida.
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